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椒鹽鴨舌點整？ [複製鏈接]

00Summer00

男爵府

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1^#

發表於 07-10-2 00:40 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

椒鹽鴨舌點整？

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私人傳訊

oct07-mama

大宅

積分: 1138

畀面勳章

2^#

發表於 07-10-2 17:36 |只看該作者

材料 :
急凍鴨舌 1磅
蒜茸 1 茶匙
薑茸 1/2 茶匙
荵粒及紅椒圈各少許
薑及蔥各少許
麵粉
適量

醃料 :
薑汁
1 湯匙
紹酒
1 湯匙
胡椒粉少許

調味料 :
糖
l/4 茶匙
花椒鹽
1 茶匙
麻油少許

做法 :
(1) 鴨舌解凍，用薑蔥出水，洗淨瀝乾，加入醃料醃勻備用。
(2) 將醃透鴨舌加入麵粉拌勻(薄薄一層即可)，隨即放入大熱油內炸至微金黃酥脆及熟，撈起瀝乾油份。
(3) 另燒熱一湯匙油，爆香蒜茸及紅椒圈，將鴨舌回鑊，落酒，調味料及荵粒，快手炒勻至汁乾即可供食。

私人傳訊

00Summer00

男爵府

積分: 6253

3^#

發表於 07-10-2 17:53 |只看該作者

唔該oct07-mama等我試下先

私人傳訊

愛孩子

公爵府

積分: 29736

4^#

發表於 07-10-3 00:17 |只看該作者

椒鹽鴨舌

材料 :
20 隻急凍鴨舌
1 茶匙蒜茸
1/2 茶匙薑茸
荵粒及紅椒圈各少許

醃料 :
1 湯匙薑汁
1 湯匙紹酒
胡椒粉少許

調味料 :
l/4 茶匙糖
1 茶匙花椒鹽
麻油少許

做法 :
(1) 鴨舌解凍，用薑及飛水，洗淨瀝乾，加入醃料醃勻備用。
(2) 將醃透鴨舌加入糯米粉拌勻(薄薄一層即可)，隨即放入大熱油內炸至微金黃酥脆及熟，撈起瀝乾油份。
(3) 另燒熱一湯匙油，爆香蒜茸及紅椒圈，將鴨舌回鑊，落酒，調味料及荵粒，快手炒勻至汁乾即可供食。