烹飪搵食今日: 11|主題: 138976

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

查看: 908 | 回覆: 2

椒鹽鴨舌點整？ [複製鏈接]

00Summer00

男爵府

積分: 6253

1^#

發表於 07-10-2 00:44 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

椒鹽鴨舌點整？

0 0 0

私人傳訊

happykklam

子爵府

積分: 12365

2^#

發表於 07-10-2 00:52 |只看該作者

呢個岩唔岩駛~

椒鹽鴨舌

材料 :
20 隻急凍鴨舌
1 茶匙蒜茸
1/2 茶匙薑茸
荵粒及紅椒圈各少許

醃料 :
1 湯匙薑汁
1 湯匙紹酒
胡椒粉少許

調味料 :
l/4 茶匙糖
1 茶匙花椒鹽
麻油少許

做法 :
(1) 鴨舌解凍，用薑及飛水，洗淨瀝乾，加入醃料醃勻備用。
(2) 將醃透鴨舌加入糯米粉拌勻(薄薄一層即可)，隨即放入大熱油內炸至微金黃酥脆及熟，撈起瀝乾油份。
(3) 另燒熱一湯匙油，爆香蒜茸及紅椒圈，將鴨舌回鑊，落酒，調味料及荵粒，快手炒勻至汁乾即可供食。