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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 想同大家分享如何劏蟹

烹飪搵食今日: 10|主題: 139142

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想同大家分享如何劏蟹 [複製鏈接]

syc204

大宅

積分: 4027

1^#

發表於 07-10-6 22:28 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

文狄,carriece, suilangmui,kam2007kam,joeamanda,mickeyeve.............各位蟹迷：

見大家係"凍蟹一問"的topic講蟹講得咁開心，但原來有d姊妹唔識劏蟹，因為蟹死了好容"梅"，如果要請賣魚佬幫你劏，到返屋企煮就冇咁新鮮lu，其實劏蟹好容易，我拍低咗我劏蟹的過程，但由於是自拍，如果睇唔清楚請見諒。

劏蟹時要留意隻鉗要向出，唔好同隻蟹有eyes contact

[ 本文章最後由 syc204 於 07-10-6 22:41 編輯 ]

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晴B媽

水晶宮

積分: 53001

熱血金章至尊種植勳章畀面勳章 2011精緻種植勳章大廚勳章 BK Milk勳章

2^#

發表於 07-10-7 00:43 |只看該作者

如果係昆蟲, 拍死踩死都無問題。
但我唔敢劏海鮮, 因為生跳跳meet 佢地時, 反彈掙扎好恐佈

原文章由 syc204 於 07-10-6 22:28 發表
文狄,carriece, suilangmui,kam2007kam,joeamanda,mickeyeve.............各位蟹迷：

見大家係"凍蟹一問"的topic講蟹講得咁開心，但原來有d姊妹唔識劏蟹，因為蟹死了好容"梅"，如果要請賣魚佬幫你劏，到返屋企煮就冇咁新鮮lu， ...

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文狄

大宅

積分: 4063

3^#

發表於 07-10-7 01:01 |只看該作者

我都係呀. 我自細好驚曉郁既昆蟲同魚架. 所以成日比d fd笑去我屋企只可以食死魚.死蝦同死蟹咋.:mrgreen:

我連蝦買番黎都係先雪落雪柜等佢唔再跳我至攞出黎開半蒜蓉蒸/炒/白灼咋. 一係等c6番黎由佢操刀.

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dincat

珍珠宮

積分: 31039

畀面勳章

4^#

發表於 07-10-7 01:28 |只看該作者

syc204,
你的示範非常清楚, very good
你的方法開細蟹無問題, 大隻d就非常危險, 因為大蟹對鉗長d, 見你片中掀左蟹蓋, 隻蟹都仲識郁, 仲有殺傷力喎

我通常先用一支快餐木筷子, 由第2,3隻蟹腳中插入去, 插死隻蟹,等隻蟹無晒反應,先剪鉗後剪草, 咁就安全d

[ 本文章最後由 dincat 於 07-10-7 01:34 編輯 ]

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fattymama

伯爵府

積分: 16331

5^#

發表於 07-10-7 08:45 |只看該作者

原文章由 syc204 於 07-10-6 22:28 發表
文狄,carriece, suilangmui,kam2007kam,joeamanda,mickeyeve.............各位蟹迷：

見大家係"凍蟹一問"的topic講蟹講得咁開心，但原來有d姊妹唔識劏蟹，因為蟹死了好容"梅"，如果要請賣魚佬幫你劏，到返屋企煮就冇咁新鮮lu， ...

師傅好勁呀

!對肉手好正呀

一個字"強"!

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syc204

大宅

積分: 4027

6^#

發表於 07-10-7 10:21 |只看該作者

原文章由 fattymama 於 07-10-7 08:45 發表

師傅好勁呀 !對肉手好正呀 ! 一個字"強"!

係bor！比你提醒咗我，出鏡都唔記得戴番幾隻18卡添！

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wkchoy

伯爵府

積分: 18101

7^#

發表於 07-10-7 14:52 |只看該作者

我好怕劏野...

我通常都係新鮮買返黎放入冰箱...
都係郁的話就叫老公幫手

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kam2007kam

男爵府

積分: 6197

8^#

發表於 07-10-9 11:19 |只看該作者

細蟹係易劏好多, 其實大蟹個蓋都要好大力先開到, 每次開完手都痛埋, 請問有咩方法可以省力d 呢.

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方方媽媽

水晶宮

積分: 74328

9^#

發表於 07-10-9 13:18 |只看該作者

syc204,
你開得好純熟噃!
但點解唔可以有眼神接觸?
係咪驚佢會死唔眼閉?

大蟹既話,我會用筷子由羅油位置篤入去,篤瓜左佢先.
然後,就翻轉隻蟹擺係針板上面,八腳朝天咁款,再用刀斬落去,斬開隻蟹兩邊,但唔會斬開埋個壳.咁就好易meet開隻蟹架啦!

不過,其實我鍾意食奄仔蟹多d,大蟹麻麻.

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canies

翡翠宮

積分: 95637

10^#

發表於 07-10-9 22:23 |只看該作者

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syc204

大宅

積分: 4027

11^#

發表於 07-10-9 22:23 |只看該作者

方方媽媽，

唔好同隻蟹有eye contact原因係，如果你同隻蟹眼望眼，咁隻鉗米向住自己囉，將隻蟹向出，咁全程都係從後襲擊佢，咁米安全囉！

我以前都係好似你咁先用菜刀斬一刀，然後再開....，但後來搬咗屋，改用西式長刀，所以冇用刀斬，改用2條布去撕殺。

姊妹們，
我唔用筷子篤死隻蟹，係因為唔想篤穿嗰沙囊，流d黃色液體落d肉入面，d肉染咗黃色洗唔淨的，就正如劏魚的膽穿咗就點洗都會有苦味。

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CANDY_SAMSON

伯爵府

積分: 16114

好媽媽勳章

12^#

發表於 07-10-10 08:29 |只看該作者

我買蟹多數會叫人剝左兩隻鉗先, 返屋企先至再郁佢, 咁就無殺傷力啦

全職/全母乳媽媽大仔在8/8/2004出世了! 3.02KGS細仔在23/2/2007出世! 23/2/07 2.84KGS 26/2/07 2.81KGS 08/3/07 3.12KGS 24/3/07 3.79KGS 23/4/07 4.77KGS 25/6/07 6.67KGS 25/8/07 7.73KGS

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方方媽媽

水晶宮

積分: 74328

13^#

發表於 07-10-10 13:01 |只看該作者

係噃!會篤穿裡面既內藏噃!我見電視d師傅咁講我又咁做,都無諗下先添!
多謝晒!

下次唔敢啦!
又聽講話可以比d酒d蟹飲,等佢暈暈地既時候先郁手都得喎,佢地唔曉反抗麻!
我就未試過.

原文章由 syc204 於 07-10-9 22:23 發表
方方媽媽，
http://www.hk-laufamily.com/_1305.gif唔好同隻蟹有eye contact原因係，如果你同隻蟹眼望眼，咁隻鉗米向住自己囉，將隻蟹向出，咁全程都係從後襲擊佢，咁米安全囉！

http://www.hk-laufamily.com/_1335.gif我以前都係 ...