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發表於 14-6-5 09:18 |只看該作者


輕鬆加餸推介：鹹蛋豬肉蒸蛋

想蒸蛋又香又滑，用史雲生清雞湯就永無失手啦！




食材：
史雲生清雞湯250毫升…………… 1盒
免治豬肉……………………………… 200克
鹹蛋………………………………………1隻
雞蛋………………………………………2隻
麻油………………………………………1茶匙
胡椒粉……………………………………1茶匙

做法：
1. 把鹹蛋打開，並將蛋黃切粒。
2. 鹹蛋白拌勻， 然後倒入免治豬肉中。
3. 再將麻油、胡椒粉加入免治豬肉裡，攪至有黏性，並放於深碟內，用叉壓平。
4. 在免治豬肉上放上鹹蛋黃。
5. 打拂雞蛋，加入史雲生清雞湯250毫升拌勻，再倒入免治豬肉內。
6. 隔水用中慢火蒸煮10-15分鐘至全熟，即成！

烹飪小貼士
1. 鹹蛋白加入豬肉內既可作調味，又可使豬肉入口滑溜。
2. 若要蛋蒸得更滑，可把豬肉先蒸熟，然後加蛋及清雞湯再蒸。
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