論盡家傭 今日: 1 | 主題: 134076

積分: 48674

1^#

發表於 07-11-3 13:58 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

希望大家可以多Ｄ上黎，影埋靚相，介紹下姐姐有乜撚手小菜

。
三絲皮蛋蒸豆腐
材料：
豆腐
皮蛋
葱（切絲）
酸菜（切絲）
辣椒（切絲）

汁：
豉油
醋
麻油
砂糖

只消把材料蒸五分鐘，然後加上葱及汁，再多蒸一分鐘，即成。
呢個餸好味之餘，亦十分簡單，又健康，又平宜，你地都可以叫姐姐試下整

0 1 0

私人傳訊

FA8866

公爵府

積分: 28578

好媽媽勳章醒目開學勳章

2^#

發表於 07-11-3 14:28 |只看該作者

正呀.

我次次一見送就即食,都唔記得影相.(餓鬼投胎

)

尋晚同今日lunch都係大閘蟹焗飯(炒飯底):loveliness:

私人傳訊

Ringo-mom

大宅

積分: 1710

3^#

發表於 07-11-3 15:10 |只看該作者

尋晚同今日lunch都係大閘蟹焗飯(炒飯底)>>>哇！恨死人啦！今晚我既晚餐係同你差唔多，不過我得個炒飯底

仲要自已黎，我工人d煮野技巧係零

所以Froggy個姐姐煮得咁好，真係恨死我

原文章由 FA8866 於 07-11-3 14:28 發表
正呀.
我次次一見送就即食,都唔記得影相.(餓鬼投胎 )

尋晚同今日lunch都係大閘蟹焗飯(炒飯底):loveliness:

私人傳訊

積分: 48674

4^#

發表於 07-11-3 19:37 |只看該作者

Fafa，無相，淨係睇到你呢個post，我真係忍唔住流口水……

你真係有口福!

原文章由 FA8866 於 07-11-3 14:28 發表
正呀.
我次次一見送就即食,都唔記得影相.(餓鬼投胎 )

尋晚同今日lunch都係大閘蟹焗飯(炒飯底):loveliness:

[ 本文章最後由 Froggy_joe 於 07-11-3 19:42 編輯 ]

私人傳訊

積分: 48674

5^#

發表於 07-11-3 19:42 |只看該作者

嘻嘻，下午食完正正皮蛋蒸豆腐之後，今晚姐姐都整左一味好簡單健康的湯……
西芹薯仔湯
材料：
西芹
薯仔（西芹薯仔份量一比一）

先煲熟薯仔，然後把薯仔及西芹（未煮）放入攪拌器打碎，備用，到食之前，才把這些材料，放進滾水煲，放少少鹽及橄欖油，完成。
秘訣係食之前先滾，可以保持西芹湯的碧綠，如果請客，可以每碗湯的面加少少Cream及一片薄荷香草，靚晒。
呢個湯聽我工人話係美顏，又可以降血脂，價錢亦十分相宜。
呢個湯好清香，飲既時候西芹細細粒，好有口感架

[ 本文章最後由 Froggy_joe 於 07-11-4 06:50 編輯 ]

私人傳訊

積分: 48674

6^#

發表於 07-11-3 20:11 |只看該作者

另外有一位媽咪問起，我姐姐煲的醃篤鮮點整，依家同大家分享一下。(雖然無相，但好美味架)
材料(四人用)
鮮竹筍400克
鹹肉200克
豬肋排300克
葱白2條
薑片2塊
紹興酒1湯匙
清水3公升

調味料:
幼鹽適量

做法:
1.
竹筍去殼及衣，以刀拍鬆後切成小塊，將筍放入小鍋冷水內以中溫煮至沸，多煮5分鐘後撈出過冷河備用。
2.
將鹹肉及肋排洗淨，放大鍋冷水內以高溫煮至發白，撈起過冷河備用。
3.
將已出水的鹹肉及肋排，連同葱白、薑片、紹興酒及清水等放湯鍋內以高溫煮至滾，將鹹肉及肋排取出待稍冷再切成小塊。
4.
把鹹肉、肋排及竹筍回鍋，加蓋以中溫煮約1小時至肉鬆軟及湯汁濃郁，以適量幼鹽調味即可。
5.
心得：竹筍出水時間需稍長才可將苦澀味去除。爽脆竹筍配上濃郁的熱湯，一流！

私人傳訊

積分: 57389

2018復活節勳章畀面勳章

7^#

發表於 07-11-3 22:54 |只看該作者

Froggy,至鍾意你post d相上黎.
等我都揾日post d相先 he he

原文章由 Froggy_joe 於 07-11-3 20:11 發表
另外有一位媽咪問起，我姐姐煲的醃篤鮮點整，依家同大家分享一下。(雖然無相，但好美味架)
材料(四人用)
鮮竹筍400克
鹹肉200克
豬肋排300克
葱白2條
薑片2塊
紹興酒1湯匙
清水3公升

調味料:
幼鹽適量

做法:
1.
竹筍去 ...

HIMMAMA3 男爵府

私人傳訊

060228

男爵府

積分: 5817

8^#

發表於 07-11-3 23:35 |只看該作者

終於等到你出呢個TOPIC

YEAH~~~~~ 支持支持支持支持支持

PS 呢味菜看似簡單,但我工人落重手,未做到「帶出鮮味」

執著帶來痛苦、學習放下煩惱

私人傳訊

積分: 48674

9^#

發表於 07-11-4 06:54 |只看該作者

HIMMAMA3，最緊要多D黎撐場，我都想多D「新煮意」俾我個工人姐姐。

原文章由 HIMMAMA3 於 07-11-3 22:54 發表
Froggy,至鍾意你post d相上黎.
等我都揾日post d相先 he he

私人傳訊

積分: 48674

10^#

發表於 07-11-4 06:57 |只看該作者

健康飲食呢家野，真係要時不時催眠+實際行動
初時姐姐都成日炸野，依家就應炸得炸，皆因我地真係食兩舊就唔食，下次佢知就唔會炸咁多
肉類亦如是，我地專揀菜食晒，肉只食少少，佢就唔會煮咁多:lol
之但係……有D炸野我都忍唔到，好似鳳尾蝦……正!!!!

原文章由 060228 於 07-11-3 23:35 發表
終於等到你出呢個TOPIC

YEAH~~~~~ 支持支持支持支持支持

PS 呢味菜看似簡單,但我工人落重手,未做到「帶出鮮味」

私人傳訊

FA8866

公爵府

積分: 28578

好媽媽勳章醒目開學勳章

11^#

發表於 07-11-4 10:55 |只看該作者

原文章由 Froggy_joe 於 07-11-3 19:42 發表
嘻嘻，下午食完正正皮蛋蒸豆腐之後，今晚姐姐都整左一味好簡單健康的湯……
西芹薯仔湯
材料：
西芹
薯仔（西芹薯仔份量一比一）

先煲熟薯仔，然後把薯仔及西芹（未煮）放入攪拌器打碎，備用，到食之前，才把這些材料，放進滾水煲，放少少鹽及 ...

我鍾意呢個喔.

係咪唔駛加水滾架??
如是咪要好細火囉??
另"如果請客，可以每碗湯的面加少少Cream及一片薄荷香草">>我想問,d cream係咩cream呀?(蛋糕個d一支裝)? 薄荷香草>>係邊度買??
嘻嘻,問題C9又出動啦.

私人傳訊

積分: 57389

2018復活節勳章畀面勳章

12^#

發表於 07-11-4 14:36 |只看該作者

請問有冇人教我點post d相上來?tks!

HIMMAMA3 男爵府

私人傳訊

積分: 57389

2018復活節勳章畀面勳章

13^#

發表於 07-11-4 14:38 |只看該作者

Froggy,我d只係綠葉仔

ops:" />
至緊要你post多d相上來

原文章由 Froggy_joe 於 07-11-4 06:54 發表

HIMMAMA3，最緊要多D黎撐場，我都想多D「新煮意」俾我個工人姐姐。

HIMMAMA3 男爵府

私人傳訊

積分: 57389

2018復活節勳章畀面勳章

14^#

發表於 07-11-4 14:41 |只看該作者

FA,下次食前記得影低佢POST上黎la:loveliness:

原文章由 FA8866 於 07-11-3 14:28 發表
正呀.
我次次一見送就即食,都唔記得影相.(餓鬼投胎 )

尋晚同今日lunch都係大閘蟹焗飯(炒飯底):loveliness:

HIMMAMA3 男爵府

私人傳訊

R_P0505

大宅

積分: 3709

好媽媽勳章

15^#

發表於 07-11-4 16:55 |只看該作者

嘩…你地個姐姐好叻呀，係咪你地教佢整架？如果教佢地，係咪應該叫佢用本簿記低個程序呢？

私人傳訊

積分: 48674

16^#

發表於 07-11-4 20:42 |只看該作者

FAFA
1. 要加D水，唔係會變左薯蓉……
2. Cream，係總統牌鮮忌簾，加少少係個面，＂撩＂兩個小小的圈係中間，千祈唔好攪拌，放塊葉上去，好靚架……
3. 細火滾得啦，薯蓉熟晒架嘛，西芹生食都無問題，主要係煲熱個燙，同埋等材料同水mix埋一齊……煲得太耐or煲左太耐先serve，會唔綠，無咁靚

原文章由 FA8866 於 07-11-4 10:55 發表

我鍾意呢個喔.
係咪唔駛加水滾架??
如是咪要好細火囉??
另"如果請客，可以每碗湯的面加少少Cream及一片薄荷香草">>我想問,d cream係咩cream呀?(蛋糕個d一支裝)? 薄荷香草>>係邊度買??
嘻嘻,問題C9又出動 ...

私人傳訊

積分: 48674

17^#

發表於 07-11-4 20:43 |只看該作者

我姐姐本身煮野食好有sense，佢全部都跟食譜煮或者聽街市Ｄ阿姐教佢既，佢唔使用簿記，記得晒人地講乜架，好勁
我只係負責食同埋評點，哈哈，無教過佢喎

原文章由 R_P0505 於 07-11-4 16:55 發表
嘩…你地個姐姐好叻呀，係咪你地教佢整架？如果教佢地，係咪應該叫佢用本簿記低個程序呢？

私人傳訊