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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 幫媽媽手整的客家茶粿

烹飪搵食今日: 21|主題: 139161

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[麵包糕點] 幫媽媽手整的客家茶粿 [複製鏈接]

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發表於 14-7-28 10:31 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

老人家無份量預，全靠經驗目測

餡料: 蘿蔔(6斤)，蝦米適量，豬肉(約50蚊)
粉皮: 糯米粉(2包)加粘米粉(約半包)
此份量大約做到廿幾隻

重點: 蘿蔔刨絲後要揸乾水，我無戴手套做，隻手勁\"那\"

粉一定要用滾水開，暖水都唔得，如果唔係d粉係搓唔到，散晒架(我媽係將d蘿蔔水煲滾加入)
開頭係用鑊鏟幫手搞勻先，因為真係好熱，用唔到手，之後先再用手搓，其實都仲好熱，好似練鐵沙掌咁

點評

發表於 14-7-29 10:00

發表於 14-7-28 13:55

發表於 14-7-28 13:23

發表於 14-7-28 11:18

發表於 14-7-28 10:36

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發表於 14-7-28 10:45 |只看該作者

回覆：幫媽媽手整的客家茶粿

好吸引呀

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發表於 14-7-28 10:53 |只看該作者

回覆：幫媽媽手整的客家茶粿

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發表於 14-7-28 11:27 |只看該作者

回覆 fungyee 的帖子

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發表於 14-7-28 11:32 |只看該作者

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BK Milk勳章

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發表於 14-7-28 12:24 |只看該作者

LAW PAT 板~ 我至愛

以前我阿麻都有呢個圓波波，但而家唔見左，
唔知邊度有得買返~

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發表於 14-7-28 12:59 |只看該作者

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發表於 14-7-28 13:08 |只看該作者

回覆：carrie_piglet 的帖子

我都好鍾意果個波波

我媽話果個係古董野黎，係我婆後生時已經有架啦，我叫我媽留比我

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發表於 14-7-28 13:24 |只看該作者

回覆：幫媽媽手整的客家茶粿

我鍾意茶粿既皮，但無份量好難整喎

這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧! 歡迎「你」對號入座。

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發表於 14-7-28 14:15 |只看該作者

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發表於 14-7-28 15:35 |只看該作者

Fungyee,

可否問你媽媽點整客家黃色甜糕板，
因我家人很喜歡食想學整唔該

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發表於 14-7-28 17:00 |只看該作者

回覆 ipodbaby_123 的帖子

d 粉份量我見住佢落...

其實2包糯米粉加半包粘米粉係差唔多架啦....多d少d 都唔會差太遠....

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發表於 14-7-28 17:08 |只看該作者

本帖最後由 fungyee 於 14-7-28 17:09 編輯

回覆玉兔的帖子

遲d我都會學呀, 因為我個仔都好鍾意食

到時再上黎分享

整呢隻糕板係要預先用“種" 發起左先架, 我唔知果個"種"係咩, 所以要搵時間睇佢整.......因為發起都要時間 (時間可以好不定...有時幾個鐘, 有時要一晚...有時甚至成個禮拜, 應該係睇天氣而定)

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HB

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發表於 14-7-28 17:25 |只看該作者

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發表於 14-7-28 17:33 |只看該作者

回覆：幫媽媽手整的客家茶粿

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發表於 14-7-28 17:35 |只看該作者

回覆：幫媽媽手整的客家茶粿

好想食

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發表於 14-7-28 18:29 |只看該作者

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發表於 14-7-28 19:27 |只看該作者

回覆：幫媽媽手整的客家茶粿

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發表於 14-7-28 20:23 |只看該作者

引用：回覆 ipodbaby_123 的帖子d 粉份量我見住佢

原帖由 fungyee 於 14-07-28 發表
回覆 ipodbaby_123 的帖子

d 粉份量我見住佢落...其實2包糯米粉加半包粘米粉係差唔多架啦....多d ...

但係唔知要落幾多水

這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧! 歡迎「你」對號入座。

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發表於 14-7-28 21:00 |只看該作者

回覆：幫媽媽手整的客家茶粿

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