烹飪搵食

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catjeffcat


珍珠宮

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1#
發表於 07-12-16 23:47 |只看該作者
唔知點解會炆到鞋口??
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傻媽媽2007


複式洋房

積分: 386


2#
發表於 07-12-17 13:51 |只看該作者
我都有呢個問題, 通常蚊5花腩, 有4-5 層肉, 最尾個層實鞋, 為咗好食啲, 我會切咗個舊攞黎滾湯...
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alicemun


子爵府

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畀面勳章


3#
發表於 07-12-17 18:29 |只看該作者
原文章由 catjeffcat 於 07-12-16 23:47 發表
唔知點解會炆到鞋口??
係咪啲肉實晒,滾起之後,要用小火,炆吓,焗吓,先會林滑,由頭到尾都用火炆,啲肉會實晒,唔好食
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wong2323


超級版主

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4#
發表於 07-12-17 19:02 |只看該作者
加d片糖落去炆,煮好後加生粉水堆"獻",就唔會鞋口ga!

原文章由 catjeffcat 於 07-12-16 23:47 發表
唔知點解會炆到鞋口??

唵嘛呢叭咪吽      
ॐ मणि पद्मे हूँ
ༀ་མ་ཎི་པད་མེ་ཧཱུྃ
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catjeffcat


珍珠宮

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5#
發表於 07-12-18 16:08 |只看該作者
應該點講好.... 我係用高速煲炆, 有時得有時唔得, 好似傻媽媽咁.... 腩肉的上半部就 OK 好正, 下半部份就唔係唔淋但係就唔得滑, 食起黎好似好乾咁.... 唔知係咪 D 肉的問題??
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dadolce


洋房

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6#
發表於 07-12-19 02:36 |只看該作者
其實要先買到舊靚o既腩肉, 肥多過瘦, 至有機會整得好食。
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