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烹飪搵食

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rachel.bb


大宅

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1#
發表於 14-8-4 00:26 |只看該作者
之前有jm post過炆薯仔雞，很實用，請問還有其他食譜嗎？
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kyky123


男爵府

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2#
發表於 14-8-4 00:59 |只看該作者
蒸肉餅

碎豬肉, $20 (瘦或半肥瘦)
大頭菜一小塊. 粒粒.
麥皮2小匙( 鬆一些)
水一匙至2匙

下豉油, 糖, 1/3匙油(豬肉肥可不下), 生粉攪至起膠. 平鋪於碟上.

同生米時,一起下蒸架. 飯好,會OK.
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kyky123


男爵府

積分: 9868


3#
發表於 14-8-4 01:04 |只看該作者
甜梅菜粒,蒜蓉粒, 煎茄子.

茄子切條, 鹽水浸, 乾水. 排碟子.

甜梅菜浸好才切粒. 加蒜蓉,小小糖,鹽,酒,油(一小匙), 撈好.

鋪於茄子面

煮飯時, 飯滾, 下架, 下碟煮, .飯好OK.

(怕茄子太黃, 可改勝瓜, 做法一樣)

個人愛甜梅菜及蒜蓉, 多一些, 好送飯.

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SMKATHY


男爵府

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4#
發表於 14-8-4 01:10 |只看該作者

回覆：kyky123 的帖子

呢個一流。

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kyky123


男爵府

積分: 9868


5#
發表於 14-8-4 10:42 |只看該作者
回覆 SMKATHY 的帖子

如您做肉餅, 如果麥皮, 水分要執生. 因為麥皮吸水.

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