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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 糯米

烹飪搵食今日: 2|主題: 139154

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糯米 [複製鏈接]

fanfan0582

伯爵府

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1^#

發表於 07-12-28 21:54 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

d人話糯米好毒,咁黑糯米係咪都一樣ar?

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bbrma

男爵府

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2^#

發表於 07-12-28 21:57 |只看該作者

糯米唔係好補咪? 黑糯米更加補. 但係難消化.

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mclam

水晶宮

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畀面勳章環保接龍勳章

3^#

發表於 07-12-28 22:24 |只看該作者

原文章由 fanfan0582 於 07-12-28 21:54 發表
d人話糯米好毒,咁黑糯米係咪都一樣ar?

下? 乜糯米好毒架咩? 我琴日先食糯米飯黎!!

謀事在人，成事在天，個天先係最終揸"fit"人！！

你恨的人，來生不會再見，所以別在他身上浪費時間；你愛的人，來生也不會再見，所以今生要好好對他。

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召藥師

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4^#

發表於 07-12-28 22:44 |只看該作者

糯米正氣架喎!真係未聽過話毒，係唔易消化0者。

黑糯米仲更加有益。

盡我一己之力，發放正能量!

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fanfan0582

伯爵府

積分: 18645

5^#

發表於 07-12-28 22:58 |只看該作者

成日聽人講話糯米好濕毒架,有次同c6去睇跌打,個跌打c父叫我c6千期唔好食糯米,所以唔知黑糯米係咪一樣

[ 本文章最後由 fanfan0582 於 07-12-28 22:59 編輯 ]

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6^#

發表於 07-12-29 00:11 |只看該作者

原文章由 fanfan0582 於 07-12-28 10:58 PM 發表
成日聽人講話糯米好濕毒架,有次同c6去睇跌打,個跌打c父叫我c6千期唔好食糯米,所以唔知黑糯米係咪一樣

糯米又叫江米，是大米的一种，常被用来包粽子或熬粥。中医认为，其味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。

糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。此外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明，说糯米是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中（指人体胃部）自温，力便亦坚实；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。”

冬季不同病症的人吃糯米主要有以下几种方法：由阳虚导致的胃部隐痛，可用糯米、红枣适量煮粥食用；若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力，可用糯米、莲子、大枣、山药一起煮粥，熟后加适量白糖食用；由脾胃虚导致的腹泻、消化不良，可用糯米酒煮沸后加鸡蛋煮熟食用。

由于糯米黏滞、难于消化，所以吃时一定要注意适量，儿童最好别吃。

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發表於 07-12-29 00:17 |只看該作者

註冊中醫師陳國正指出，糯米是糭子的主要材料。站在中醫角度，它具溫中健脾的功效，有其食療益處，小量吃還可以，但由於它帶濕且黏性高，若大量吃，會妨礙脾胃運化水濕的功能，以致濕氣在體內積聚，加上香港夏天天氣暑濕，體內的濕重更甚。此外，若本身食無定時定量，腸胃消化功能不算好，把糭子當飯吃，只會滯胃難消化。

在西方營養學角度來看，製作糭子的常用食材「白糯米」，屬於「最容易被吸收」的食物。確進糖尿專科中心註冊營養師（澳洲註冊）林思為指出，糯米的升糖指數（glycemicindex，GI）達98，屬高升糖指數食物——進食後，會在很短時間內令血糖升高，對糖尿病患者等需要血糖保持平穩的人來說，不宜多吃。

不過，加入黑糯米或紫米的糭子，由於纖維相對較白糯米多，有助把升糖指數調低——血糖水平不會升得太急太高。不單適合糖尿病人，也適合一般人吃。加上黑糯米及紫米含較多鐵質及維他命B，相對較健康。

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