烹飪搵食今日: 2|主題: 139126

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

查看: 1258 | 回覆: 1

意大利薄餅 [複製鏈接]

多士姊姊

別墅

積分: 585

1^#

發表於 08-2-19 16:45 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

星期日試做了2個pizza作午餐, 賣相及味道都不錯, 所以同大家分享. 食譜如下 :

材料: 可做2個6”厚pizza
高根粉
115克
低根粉
115 克
糖、鹽、欖油各 5克
依士
4克
溫水
130克

做法:
1.
温水加入其他材料搓勻至滑身
2.
將麵糰分開2份, 搓成圓糰, 放在已掃油的焗盆內, 用膠紙包好, 放在溫暖地方, 發酵約45分鐘.
3.
將發好的麵糰, 拉開成圓形, 放在已掃油的盆內
4.
再發酵約20-30分鐘后, 用260度焗約8-10分鐘
5.
出爐涷後, 先搽蕃茄醬和各類配料, 放在中央, 最後放芝士在面, 便可入爐 (Mozzarekka Cheese)
6.
用200度焗約10分鐘, 再調高至240度焗5分鐘 (令芝士及餅面金黃)

[ 本文章最後由多士姊姊於 08-2-20 00:22 編輯 ]