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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 焦糖蘋果撻（已加食譜及圖片）

烹飪搵食今日: 0|主題: 139142

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[甜品] 焦糖蘋果撻（已加食譜及圖片） [複製鏈接]

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發表於 14-10-31 16:55 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 rose-mag 於 14-11-7 00:01 編輯

今次唔整蘋果批，試整焦糖蘋果撻，老公、細佬同小朋友食完都話好味，不過我覺得可以再多D焦糖，個樣會靚D。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 14-10-31 17:35 |只看該作者

回覆：rose-mag 的帖子

好犀利喎，你家人真有口福！

barbora

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發表於 14-10-31 18:05 |只看該作者

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發表於 14-10-31 20:10 |只看該作者

回覆：焦糖蘋果撻

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發表於 14-10-31 20:12 |只看該作者

回覆：焦糖蘋果撻

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發表於 14-11-7 16:00 |只看該作者

本帖最後由 rose-mag 於 14-11-7 00:04 編輯

加番食譜同做法先，希望有人鍾意試下整。
材料：
批皮料一份（可以參考我之前的蘋果批帖，減少大概30-40％）
蘋果3個（看大小決定）

焦糖材料：
牛油1/4杯（2安士）
糖6湯匙
玉桂粉1湯匙
肉豆蔻粉1/2茶匙
黃薑粉1/2菜匙
清水1杯

煮法：
1）準備好撻皮料，放雪櫃4小時或過夜。
2）蘋果去皮去芯切薄片，浸鹽水後撈起晾乾。
3）取出撻皮後壓平放入撻模中，用叉刺小洞，放一旁待用。
4）把蘋果片排入撻模中，待用。

5）把焦糖材料放入煲中，中細火煮到起泡，輕輕搖晃煲讓糖均勻溶解而不會黏底。煮至糖變成深啡色及變濃稠。

6）焗爐預熱400度F(200度C)，把焦糖淋上蘋果撻上面，放入焗爐焗15分鐘，轉350度F(180度C)再多焗30分鐘，取出攤涼後可以切件上碟。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 14-11-7 17:55 |只看該作者

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hashtag影視迷勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

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發表於 14-11-7 18:02 |只看該作者

回覆：焦糖蘋果撻（已加食譜及圖片）

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發表於 14-11-7 19:27 |只看該作者

回覆：焦糖蘋果撻（已加食譜及圖片）

請問蘋果要連皮嗎？

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發表於 14-11-7 20:32 |只看該作者

回覆：焦糖蘋果撻（已加食譜及圖片）

thanks for sharing

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發表於 14-11-7 23:20 |只看該作者

引用：請問蘋果要連皮嗎？

原帖由 minsheep 於 14-11-07 發表
請問蘋果要連皮嗎？

不，去皮浸一浸鹽水，撈起略瀝乾水再用。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 14-11-7 23:21 |只看該作者

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發表於 14-11-8 15:50 |只看該作者

回覆：焦糖蘋果撻（已加食譜及圖片）

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發表於 14-11-9 16:08 |只看該作者

回覆：焦糖蘋果撻（已加食譜及圖片）

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HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018復活節勳章畀面勳章 BK猜猜猜慶中秋 hashtag影視迷勳章

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發表於 14-11-9 16:59 |只看該作者

回覆：焦糖蘋果撻（已加食譜及圖片）

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