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小食譜：魚片蒸蛋調理營養不良 [複製鏈接]

mikeyang

民房

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發表於 08-3-22 14:38 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

適合人群：學齡前兒童及營養不良、補虛養身調理。

主料：草魚300克雞蛋250克

調料：小蔥10克鹽4克味精1克生抽5克胡椒粉1克植物油20克

製作：

1.草魚宰殺治淨，片取淨肉切片，加入精鹽、油拌勻;

2.雞蛋攪拌成蛋液，放精鹽、味精攪勻，倒入盤中;

3.燒沸蒸鍋，放入蛋用慢火蒸約7分鐘再加入魚片、蔥粒鋪放在面，續蒸3分鐘，利用餘熱?h2分鐘取出，淋醬油和油，撒上胡椒粉便成。

菜品口感：嫩滑清香。

食用方法：適合中餐、晚餐食用，四季皆宜。

食譜營養：

1.雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

2.草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;並具有暖胃和中、平肝祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

溫馨提示：

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。