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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 麵粉係咪即低筋面粉？

烹飪搵食今日: 1|主題: 139126

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麵粉係咪即低筋面粉？ [複製鏈接]

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好媽媽勳章畀面勳章 BK Milk勳章

1^#

發表於 08-4-2 19:23 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

如題,thx~

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2^#

發表於 08-4-2 20:22 |只看該作者

bread flour - 高筋麵粉
plain flour - 中筋麵粉
cake flour - 低筋麵粉

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2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章 2018父親節勳章 2018母親節勳章熱血金章精緻種植勳章好媽媽勳章超級版主 2011至尊種植勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 hashtag影視迷勳章

3^#

發表於 08-4-2 21:33 |只看該作者

如果冇標明高低筋麵粉，就咁用中筋就得。

盡我一己之力，發放正能量!

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好媽媽勳章畀面勳章 BK Milk勳章

4^#

發表於 08-4-2 22:18 |只看該作者

原文章由 召藥師 於 08-4-2 21:33 發表
如果冇標明高低筋麵粉，就咁用中筋就得。

咁即如食譜係寫麵粉就 5 可以用低粉 lu bor？

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發表於 08-4-3 14:55 |只看該作者

原文章由 cindyheng 於 08-4-2 10:18 PM 發表

咁即如食譜係寫麵粉就 5 可以用低粉 lu bor？

咁要睇妳整乜，如果蒸包、焗蛋糕同餅都冇問題，但整餃子皮或煎包就最好用番中筋麵粉。

盡我一己之力，發放正能量!

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6^#

發表於 08-4-5 21:48 |只看該作者

今日本來想買美玫的, 但無貨, 推介轉用"藍水仙", 位靚姐講靚過美玫喎...請問對不對?

原文章由 召藥師 於 08-4-3 14:55 發表

咁要睇妳整乜，如果蒸包、焗蛋糕同餅都冇問題，但整餃子皮或煎包就最好用番中筋麵粉。

[ 本文章最後由 lovelyTabo 於 08-4-5 22:02 編輯 ]

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發表於 08-4-5 22:41 |只看該作者

原文章由 lovelyTabo 於 08-4-5 09:48 PM 發表
今日本來想買美玫的, 但無貨, 推介轉用"藍水仙", 位靚姐講靚過美玫喎...請問對不對?

未聽過藍水仙，我淨係知美玫已經好好，係南順做代理(推介)。

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8^#

發表於 08-4-6 00:01 |只看該作者

我想應該是指"藍水仙牌麵粉 Blue Narcissus Special Wheat Flour". 多數是用來做中式包點. 聽說成品較用美玫的白及好味. 不少酒樓老師傅都用.

原文章由 lovelyTabo 於 08-4-5 21:48 發表
今日本來想買美玫的, 但無貨, 推介轉用"藍水仙", 位靚姐講靚過美玫喎...請問對不對?

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發表於 08-4-6 00:23 |只看該作者

原文章由 adebon 於 08-4-6 12:01 AM 發表
我想應該是指"藍水仙牌麵粉 Blue Narcissus Special Wheat Flour". 多數是用來做中式包點. 聽說成品較用美玫的白及好味. 不少酒樓老師傅都用.

美玫已經夠白，再白d咪......

mouth:

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