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烹飪搵食

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AgnesMom


男爵府

積分: 9285

好媽媽勳章 醒目開學勳章 畀面勳章 陪月勳章


1#
發表於 08-4-12 11:28 |只看該作者



份 量 ： 4 人
0hr 30min

以 川 芎 白 芷 用 來 煲 湯 ， 補 而 不 燥 ， 仲 可 以 驅 頭 風 ， 適 合 在 濕 熱 的 天 氣 時 飲 用 ， 想 味 濃 一 點 的 話 可 加 入 1 片 當 歸 同 煮 。

材 料大 魚 頭 1 個 、 川 芎 2 錢 、 白 芷 1 錢 、 薑 2 片 、 竹 笙 2 、 紅 棗 3 粒 、 清 水 1.5 公 升 、 鹽 少 許


做 法1. 爆 香 薑 片 ， 下 大 魚 頭 煎 香 兩 面 。

2. 燒 滾 水 ， 下 所 有 材 料 ， 煲 20 分 鐘 ， 下 鹽 調 味 。















Erica 問 ： 用 乜 魚 頭 煲 湯 好 ？ 點 解 要 煎 過 先 煲 ？

答 ： 要 用 大 魚 頭 ， 魚 頭 有 肉 又 腍 。 用 薑 片 煎 過 的 魚 頭 可 去 腥 味 ， 煲 出 來 的 湯 會 更 白 更 鮮 甜 。

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