烹飪搵食

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水晶宮

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2019新春慶豚圓 2019勳章


發表於 14-12-28 18:39 |顯示全部帖子
唔知點解唔係一粒粒,一黎已經係一pat pat, 再用水拖一拖時就碎哂變米花,越炒越唔對路,結果變咁


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水晶宮

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2019新春慶豚圓 2019勳章


發表於 14-12-28 18:40 |顯示全部帖子

回覆:生炒糯米飯變熟炒糯米粥

落穫時已一pat pat完全冇一粒粒米,我走去用電飯煲煮熟左先炒,諗住當炒冷飯咁,細果變成粥


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水晶宮

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2019新春慶豚圓 2019勳章


發表於 14-12-28 18:42 |顯示全部帖子

回覆:生炒糯米飯變熟炒糯米粥

我老公擰哂頭食都唔敢食咁又核突d既。。。


伯爵府

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發表於 14-12-28 18:44 |顯示全部帖子


珍珠宮

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好媽媽勳章


發表於 14-12-28 18:50 |顯示全部帖子

回覆:生炒糯米飯變熟炒糯米粥

太濕喇,唔生米開始炒,可以蒸左糯米先炒,如果用電飯煲煮左先,要落少d水囉,仲要炒時唔好再落水




子爵府

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發表於 14-12-28 18:51 |顯示全部帖子

回覆:生炒糯米飯變熟炒糯米粥

你冇king乾水先落鑊?


水晶宮

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2019新春慶豚圓 2019勳章


發表於 14-12-28 18:53 |顯示全部帖子

回覆:生炒糯米飯變熟炒糯米粥

冇king乾水,同埋我一時興起想炒黎今晚食,所以冇浸直接拎去電話煲煲熟,但就攪成咁


大宅

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發表於 14-12-28 18:57 |顯示全部帖子

回覆:生炒糯米飯變熟炒糯米粥

http://www.christinesrecipes.com/2010/06/fried-glutinous-rice.html?m=1
跟佢好掂


伯爵府

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2019新春慶豚圓 BK Milk勳章


發表於 14-12-28 20:06 |顯示全部帖子
我阿爸話一定要浸4小時水,然後隔水蒸45分鐘-1小時,
跟住炒就好靚。


大宅

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發表於 14-12-29 15:24 |顯示全部帖子

回覆:生炒糯米飯變熟炒糯米粥

我第一次整都係咁,失敗左,第二次之後就成功啦~我又係即慶整,多數冇時間預先浸米,又懶得蒸,我的方法係浸半個鐘,之後落滾水煲1分鐘即起(千其唔好煲太耐,我第一次失敗就係煲左2-3分鐘,淋得滯) ,過冷河,\"鯨\"乾水先炒,就炒30分鐘ok, 同街果d一樣咁好味~


大宅

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2019新春慶豚圓 2019勳章


發表於 14-12-29 17:08 |顯示全部帖子
唔預先浸米, 洗米後就咁炒得唔得?


翡翠宮

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2019新春慶豚圓 好媽媽勳章 醒目開學勳章 畀面勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 BK Milk勳章


發表於 14-12-29 17:29 |顯示全部帖子
話明生炒就緊係用生米炒熟,正常係浸米最少4個鐘,先爆香臘味加浸米炒,中途要加幾次水,你用電飯煲煮熟再炒,仲要加水去拖,想唔變粥都唔得啦!


水晶宮

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2019新春慶豚圓 2019勳章


發表於 14-12-30 09:24 |顯示全部帖子

回覆:生炒糯米飯變熟炒糯米粥

今日整又失敗,今次用浸完隔水蒸,係咪要好少水蒸,蒸出黎好似飯咁乾身?


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