烹飪搵食 今日: 1|主題: 139142

原文章由 syc204 於 08-4-23 01:07 AM 發表
我想學整九層糕，係深啡色一層層，好old style o個d，唔係綠色用班蘭葉o個d，好似係客家甜品，係好e e un un。
唔該有無人識整，可唔可以分享？唔該晒！ ...

原文章由 召藥師 於 08-4-23 01:15 發表


副校，我食過老公個伯娘整ge9層糕，好似係用粘米粉加片糖定蒸糕糖整。

原文章由 syc204 於 08-4-23 01:19 AM 發表

校監：好似呢d咁，但再深色d，好ee unun，你食呀伯娘嗰d似唔似呢d？
http://f20.yahoofs.com/hkblog/UGQnAnWXLwPb59zUTw--_6/blog/ap_20080203123249246.jpg?ib_____DygLlILhD
轉貼自：http://hk.myblog.yahoo.com/e_tcm/articl ...

原文章由 Dadapig 於 08-4-23 16:40 發表
幅圖嗰啲都似架。不過我細個時爺爺成日整給我哋食。但啲糕係透透地明喎! 但點整我就真係唔知啦。

原文章由 CeciLeung 於 08-5-4 14:44 發表
我跟唔知邊個食譜整過，幾好味架，唔係好甜~~~
你可以try~
木薯粉 200g
粘米粉 27g
椰子汁 270g
砂糖 167g
暖水 134g

要買粉紅色色油、班蘭香油(綠色)，落幾多係隨意架咋，你覺得顏色夠就OK~

先用暖水溶解砂糖。
木 ...

原文章由 shiraz 於 08-4-23 20:57 發表
我都好鍾意食, 細個時有個舅婆久唔久會整比我哋食... 口感絶對唔係砵仔糕, 顏色比張圖嘅再透明d, 係啡啡綠綠咁, 重可以一層層撕出嚟tim, 真係好想食吖!!!
我去san francisco嘅唐人街買過一模一樣 ...

原文章由 syc204 於 08-5-17 00:37 發表

我成功佐啦，你有興趣可以試下---click
?ib_____DJom1VV7L

原文章由 shiraz 於 08-5-18 14:27 發表
好似吖.... 好正吖!!!
印象中都好似係用薯粉, 但你知啦, 鄉下嘢, 問佢哋咩薯粉, 實話唔知點講, 總之係薯粉啦! 一係又話要係鄉下買...
好囉好囉... 有得食就好囉! ...

原文章由 syc204 於 08-5-19 22:18 發表 ...

其實我初頭係估用糯米粉，但又諗唔到糯米粉加咩粉會有彈口感，因為糯米粉係韌但唔會有彈口感，後來姨媽話問過人係用生粉，咁我就知係木薯粉，因為泰式生粉即係木薯粉(係bk紅紅同召藥師教我)，你都試下，個口感真係好似！ ...