烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139291

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2^#

發表於 14-12-30 15:29 |只看該作者

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可以，我通常造型後，發埋第二次入雪柜，第二朝先焗 (因為第二朝太趕，發唔切)

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pdcynthia_ip

子爵府

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3^#

發表於 14-12-30 16:10 |只看該作者

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thanks

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manman_1030

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4^#

發表於 14-12-30 20:17 |只看該作者

引用：回覆 pdcynthia_ip 的帖子可以，我通常造型

原帖由 CYCW1812 於 14-12-30 發表
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可以，我通常造型後，發埋第二次入雪柜，第二朝先焗 (因為第二朝太趕，發唔切)

我想問《唔好笑我，我真心想問》，個包會唔會不斷發? 因為有事第2發45分鐘，我唔記得，可能1個鐘多D, 個包會勁賬

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KE11

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5^#

發表於 14-12-30 23:26 |只看該作者

CYCW1812 發表於 14-12-30 15:29
回覆 pdcynthia_ip 的帖子

可以，我通常造型後，發埋第二次入雪柜，第二朝先焗 (因為第二朝太趕，發唔切)

我想問，點 pack 入雪櫃呢?
用保鮮紙包，應該會 “痴實“ d包, ‘meet‘ 返咪變形囉
就咁放咪抽乾晒囉

29/08/2014, BB born @w14. We will always love you & hope you rest in peace

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lalalumlum

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6^#

發表於 14-12-31 00:44 |只看該作者

引用：Quote:CYCW1812+發表於+14-12-30+15:29+回

原帖由 KE11 於 14-12-30 發表
我想問，點 pack 入雪櫃呢?
用保鮮紙包，應該會 “痴實“ d包, ‘meet‘ 返咪變形囉
就咁放咪抽乾晒囉 : ...

掃d油落保鮮紙到＆預鬆多d保鮮紙包著個盤。

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KE11

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7^#

發表於 14-12-31 09:41 |只看該作者

lalalumlum 發表於 14-12-31 00:44
掃d油落保鮮紙到＆預鬆多d保鮮紙包著個盤。

Orr thx

29/08/2014, BB born @w14. We will always love you & hope you rest in peace

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8^#

發表於 14-12-31 10:23 |只看該作者

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我會噴水，包保鮮紙，再放塊濕毛巾係上面入雪柜

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KE11

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9^#

發表於 14-12-31 10:38 |只看該作者

CYCW1812 發表於 14-12-31 10:23
回覆 KE11 的帖子

我會噴水，包保鮮紙，再放塊濕毛巾係上面入雪柜

Thx

咁可以試下朝早起身焗，有新鮮熱啦啦包食

29/08/2014, BB born @w14. We will always love you & hope you rest in peace

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10^#

發表於 14-12-31 10:43 |只看該作者

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係，如果發左第二次隻包可以唔駛等回暖，比平時焗多佢3-5分鐘

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pdcynthia_ip

子爵府

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11^#

發表於 14-12-31 15:05 |只看該作者

回覆：包包造型

thx , 等我試下先

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akimaybe

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12^#

發表於 14-12-31 18:07 |只看該作者

引用：回覆 pdcynthia_ip 的帖子可以，我通常造型

原帖由 CYCW1812 於 14-12-30 發表
回覆 pdcynthia_ip 的帖子

可以，我通常造型後，發埋第二次入雪柜，第二朝先焗 (因為第二朝太趕，發唔切)

如果明天焗, 想問放係雪櫃蔬菜格定要放冷格?

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13^#

發表於 14-12-31 23:20 |只看該作者

回覆：akimaybe 的帖子

我就咁放入雪柜，無分，但唔係冰格
因為要連焗盤一齊雪
邊度有位就放

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akimaybe

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14^#

發表於 15-1-1 06:28 |只看該作者

引用：我就咁放入雪柜，無分，但唔係冰格因為要

原帖由 CYCW1812 於 14-12-31 發表
我就咁放入雪柜，無分，但唔係冰格
因為要連焗盤一齊雪
邊度有位就放

thx

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Paris

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15^#

發表於 15-1-1 10:08 |只看該作者

lalalumlum 發表於 14-12-31 00:44
掃d油落保鮮紙到＆預鬆多d保鮮紙包著個盤。

請問油掃保鮮紙面定掃底(即黏住麵包)

行到水窮處坐看雲起時

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lalalumlum

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16^#

發表於 15-1-1 14:51 |只看該作者

引用：Quote:lalalumlum+發表於+14-12-31+00:44+

原帖由 Paris 於 15-01-01 發表
請問油掃保鮮紙面定掃底(即黏住麵包)

梗係貼住麵包嗰面啦！

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Paris

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17^#

發表於 15-1-1 15:33 |只看該作者

行到水窮處坐看雲起時

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kyky123

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18^#

發表於 15-1-2 22:59 |只看該作者

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我會一發完, 鬆弛完, 做好形, 用大焗盤, 放好, 噴水, 蓋保鮮紙, 約晚上十二時入4度之格.
第二天9時多出來, 一面回溫一面預熱焗爐.
Ok, 入爐,照焗.

注意, 4度9小時, 己過發小小, 一是雪櫃可冷D, 強低溫. 或是少下酵母, 自然慢D發.

正常下4G, 我改用2G. 酵母. 就剛好. 您要自己試出來.

**二發要慢, 一發因小了酵母, 一是加D時間, 或是入個溫暖地方. (比如一杯水丁至出水蒸氣, 再放入麵團,於溫濕地方發.不要開丁爐, 用水氣己可加快一發).

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kyky123