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烹飪搵食 今日: 6|主題: 133297

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想請教點整上海菜飯


琥珀宮

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發表於 04-4-20 14:23 |顯示全部帖子

想請教點整上海菜飯

如題!thanks!


別墅

國民生產總值:887


發表於 04-4-20 16:52 |顯示全部帖子

Re: 想請教點整上海菜飯

上海菜飯

材料:米 2 抔(一般電飯煲量杯)、小棠菜 300 克、
上湯 500 毫升、薑茸 - 5 克

做法:
1. 小棠菜切去菜莖,洗淨菜葉並切碎。
2. 燒熱鑊,加2大匙油,薑末,炒勻。
3. 加入菜葉末,炒至軟身。
4. 再加入米,炒勻。
5. 加入上湯,蓋鑊,用慢火,煮至乾水。
6..熄火後焗10分鐘,即成。


琥珀宮

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發表於 04-4-20 23:03 |顯示全部帖子

Re: 想請教點整上海菜飯

即係唔駛用電飯煲,係咪可以淨係用獲或煎pan煮?

thanks.


別墅

國民生產總值:887


發表於 04-4-21 12:35 |顯示全部帖子

Re: 想請教點整上海菜飯

另一個快捷方便用電飯煲煮的食譜。

材料:
白菜 6 安 士 (洗 淨 切 細)、米 2 杯 、
水 3 & 1/3 杯、熟 雞 油(或 熟 菜 油) 4 湯匙 、
生抽 2 茶匙 、鹽 1 & 1/2 茶匙 、麻油 2 茶匙 。

做法:
1. 將米洗淨隔乾水,加入熟油、鹽、生抽及白菜撈勻 ,
放入電飯煲內,加水,開制。
2. 自動熄制後,繼續焗 5 分鐘,再加入麻油拌勻即成。






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