烹飪搵食

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複式洋房

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發表於 04-4-20 15:02 |顯示全部帖子

士多啤梨拿破崙點整?

我想知拿破崙點整同中間層餡究竟係乜離架?


別墅

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發表於 04-4-20 16:42 |顯示全部帖子

Re: 士多啤梨拿破崙點整?

中間層餡係吉士。

呢個係芒果拿破崙做法,你將芒果改成士多啤梨
(份量隨個人喜歡)即可。

蛋白 4 隻、糖 60 克、合桃 80 克、粟粉 60 克、
芒果 1 個 (去皮, 切薄片)、朱古力溶液少許、
酥皮 3 塊、忌廉適量。


複式洋房

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發表於 04-4-20 23:19 |顯示全部帖子

Re: 士多啤梨拿破崙點整?

ryan-mame,

唔該晒.
我想問下酥皮個size既大細, 係咪最好同塊合桃蛋白片差不多大細? Thanks!


別墅

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發表於 04-4-21 12:29 |顯示全部帖子

Re: 士多啤梨拿破崙點整?

你去超級市場買急凍的酥皮便可,圓形一塊塊的。
你搽合桃蛋白片在酥皮面上時搽"出界"少少,睇落
會有漏出來的感覺,有靚有正。


複式洋房

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發表於 04-4-21 12:35 |顯示全部帖子

Re: 士多啤梨拿破崙點整?

ryan-mame,

唔好意思, 我仲有一個問題就係唔落合桃落杏仁片得唔得架?

Thanks you so much!


別墅

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發表於 04-4-21 14:37 |顯示全部帖子

Re: 士多啤梨拿破崙點整?

當然得啦,你仲可以將杏仁片放入焗爐烘一陣,
會香口 d o架。


複式洋房

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發表於 04-4-21 23:19 |顯示全部帖子

Re: 士多啤梨拿破崙點整?

Thanks!!!!

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