烹飪搵食 今日: 8|主題: 139142

原文章由 des1971 於 08-4-28 09:42 AM 發表
剛買返來既海哲皮有強烈怪味, 唔識形容咩味, 總之難聞, 正常嗎?
己浸水1晚都唔退!!

原文章由 召藥師 於 08-4-28 09:51 發表


本身d顏色係唔係米黃色定好深色?係唔係有好多粗鹽粒附係海蜇皮上?妳煮左未?本身海蜇係帶種腥味，煮好後浸白醋水可去腥味。

原文章由 des1971 於 08-4-28 10:36 AM 發表
係米黃色架, 我第1次買.....又唔知算唔算深色喎
無鹽架, 係雜貨舖買時係一塊塊摺住架, 唔似魚腥味喎, d味好怪, 比較似酸味!! 咁無鹽醃過係咪要用唔同做法呢?


...

原文章由 召藥師 於 08-4-28 11:57 發表


我個d係0係油麻地近永安個頭d海味舖買架，係摺好哂同好多粗鹽粒架，買番屋企擺一排都冇問題。
妳個d真係一粒鹽都冇?咁就唔好買喇，唔知佢地用d咩黎做防腐。 ...

原文章由 des1971 於 08-4-28 02:12 PM 發表
咁...咁....咁.........係咪唔要得啦mouth:mouth:" /> 唔開心呀, 比人搵笨 我係响市政局街市嗰d乾貨舖買架, 咁下次係咪應該要係海味舖買穏陣d!?

原文章由 召藥師 於 08-4-28 14:51 發表


我都唔敢答妳要唔要得，因為我聞唔到d味。
妳買左幾多錢?我係海味舖買，大間多人幫襯穩陣d(油麻地恆成大廈個度d海味舖好多人幫襯，又可以順手買埋大地魚煲湯煮麵。兩大塊摺好左海蜇皮40蚊左右，食到2-4次左右(食2次ge話份 ...

原文章由 des1971 於 08-4-28 03:35 PM 發表
咁...咁....我今晚都試下烚完浸白醋.....仲有味先掉
我買咗一塊$27, 浸咗一半, 我估...煮好都有大半湯碗!!

原文章由 召藥師 於 08-4-28 16:34 發表


煮完佢縮得好勁架，要浸1:10白醋水至少半個鐘，再浸好耐水先發大番(或可以用調味醬汁浸)。

原文章由 des1971 於 08-4-29 08:30 AM 發表
昨晚返去d怪味退咗好多, 烚完我試食一條都ok, 食無怪味, 但聞就有 烚完一大碗得返一小飯碗....聽你講完, 我有d驚佢唔知醃過d咩 唔係好敢食mouth:


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原文章由 jm1874 於 08-4-28 11:12 PM 發表
請問煮好浸完醋應用什麼汁料調味/浸呢?