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香辣魚柳卷餅 [複製鏈接]

unhappy1104

大宅

積分: 2250

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發表於 08-5-3 09:31 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

4 人份
時間： 40 分鐘

卷餅種類有好多，有些用粟米粉做，亦有用

粉做，除了原味之外，又有甘

味、菠菜味、番茄味、芫荽味，視乎你自己口味可以配搭唔同肉類，變化可以好多。

材料魚柳 6 塊、青檸 1 個、 Fajita 調味料 4 茶匙、鹽 2 茶匙、玉米粉（ Cornmeal ） 1 1/2 杯、菜油適量、墨西哥薄餅（ Tortilla ） 4 塊

配菜：生菜 4 片、牛油果醬適量

芒果薩爾薩辣醬（ Mango Salsa ）
材料：芒果 1 個（切粒）、墨西哥青辣椒 1 隻（切粒）、蒜頭 1 粒（剁碎）、青檸汁 1 茶匙、紅洋

粒 / 芫荽碎各 1 茶匙、鹽適量

做法1. 先把魚肉用青檸汁、鹽及 2 茶匙 Fajita 調味料醃片刻。

2. 做芒果薩爾薩辣醬：把所有材料拌勻，放進雪櫃冷藏。

3. 墨西哥薄餅用錫紙包好放入 180 ℃ 焗爐焗約 15 分鐘至暖和，取出用布包裹保溫。

4. 玉米粉與餘下 Fajita 調味料拌勻，然後把魚柳沾上已經調味玉米粉，待用。倒油到鍋至 1 1/2 吋深，加熱至 175 ℃ 。分批把魚放進炸 2 至 3 分鐘至金黃色，完成後用廚房紙把油索