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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 簡易魚丸湯（已加食譜）

烹飪搵食今日: 5|主題: 139203

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[菜式] 簡易魚丸湯（已加食譜） [複製鏈接]

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發表於 15-1-13 13:17 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 rose-mag 於 15-1-13 12:51 編輯

呢個係參考台式福州魚丸湯整，不過我呢度冇鯪魚肉，
只係買到一盒盒用龍利整成嘅魚漿，唔講究彈牙的話，
個魚丸係好好味，一磅魚漿整嘅魚丸三爬兩撥冇晒。

點評

小肥肥七號

發表於 15-1-13 19:05

發表於 15-1-13 17:11

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 15-1-13 13:20 |只看該作者

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發表於 15-1-13 13:30 |只看該作者

回覆：簡易魚丸湯

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發表於 15-1-13 13:45 |只看該作者

用佢嚟打邊爐好吖！

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發表於 15-1-13 14:24 |只看該作者

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發表於 15-1-13 14:28 |只看該作者

本帖最後由 rose-mag 於 15-1-12 22:30 編輯

簡單魚丸湯食譜：

材料：
魚肉魚漿1磅
西芹1至兩瓣（連葉）
青蔥2條
紅蔥頭1個
芫茜1小紮

醃料：
鹽2/3茶匙
胡椒粉少許
生粉1茶匙
生抽1茶匙

湯料：
麻油1湯匙
生抽1湯匙
清水4量杯
薑三四片

煮法：
1）魚漿加醃料搞勻，再用木筷子向一個方向攪到有D起膠為止。
2）西芹一半切細粒，一半切薄片，西芹葉切碎。青蔥切蔥花，紅蔥頭切半再切薄片，芫茜切碎。
3）把1/3青蔥粒、西芹粒、西芹葉放入魚漿中搞拌勻。

4）清水加薑片煮滾，將魚漿用手及匙羹唧成球狀，放入水中，煮到魚丸浮面就可以熄火。

5）將餘下芫茜碎、紅蔥頭、青蔥粒及西芹片放入大碗底，放入麻油、生抽，將魚丸連水放入碗中即可上碟，可以將湯料分成幾碗上。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 15-1-13 15:45 |只看該作者

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發表於 15-1-13 19:00 |只看該作者

回覆：簡易魚丸湯

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發表於 15-1-13 20:22 |只看該作者

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發表於 15-1-13 20:34 |只看該作者

回覆：簡易魚丸湯

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發表於 15-1-14 11:38 |只看該作者

回覆 rose-mag 的帖子

魚肉魚漿可以去邊買啊 ??

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發表於 15-1-14 12:01 |只看該作者

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發表於 15-1-14 12:19 |只看該作者

water497 發表於 15-1-13 19:38
回覆 rose-mag 的帖子

魚肉魚漿可以去邊買啊 ??

我住美國喎，香港去街市魚檔有打好鯪魚肉賣，比美國呢邊正好多，做出嚟更彈牙。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 15-1-14 13:48 |只看該作者

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發表於 15-1-14 16:16 |只看該作者

引用：呢個係參考台式福州魚丸湯整，不過我呢度冇

原帖由 rose-mag 於 15-01-13 發表
本帖最後由 rose-mag 於 15-1-13 12:51 編輯

呢個係參考台式福州魚丸湯整，不過我呢度冇鯪魚肉，

正

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發表於 15-1-14 16:50 |只看該作者

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發表於 15-2-7 12:15 |只看該作者

回覆：簡易魚丸湯（已加食譜）

今晚加蛋花整，用個雞尾酒杯裝盤玩吓。

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發表於 15-2-7 12:16 |只看該作者

回覆：簡易魚丸湯（已加食譜）

整咗一磅多d魚丸，點知老公加班唔返嚟食飯。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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