烹飪搵食

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洋房

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1#
發表於 15-1-28 13:06 |只看該作者
齋食又乾又無味!可以再煮其他嘢麻?


翡翠宮

積分: 81529

大廚勳章


2#
發表於 15-1-28 13:08 |只看該作者
Monbb007 發表於 15-1-28 13:06
齋食又乾又無味!可以再煮其他嘢麻?
可以自製肉鬆


洋房

積分: 37


3#
發表於 15-1-28 13:33 |只看該作者

回覆:燉完肉汁d肉可以再做d乜?

可以教我嗎?


大宅

積分: 2477


4#
發表於 15-2-7 00:07 |只看該作者

回覆:燉完肉汁d肉可以再做d乜?

我都想知,剛剛掉哂50蚊肉



翡翠宮

積分: 82792

2018復活節勳章 認識瑞士牛牛第一回 玩具勳章 畀面勳章 大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章


5#
發表於 15-2-7 16:04 |只看該作者

引用:可以教我嗎?

原帖由 Monbb007 於 15-01-28 發表
可以教我嗎?
用麵包機果醬 mode做.如果冇機就將肉撕成幼絲.加調味料炒至乾脆.要炒好耐架.一定耐性好好先得.

一杯香茗,一卷書,偷得半日閒散;一抹斜陽,一壺酒,願求半世消遙。


大宅

積分: 1633


6#
發表於 15-2-7 16:07 |只看該作者

回覆:燉完肉汁d肉可以再做d乜?

參考自bk Panasonic 群組 105T 食譜 不過用鑊炒都得

材料:
煲湯瘦肉 (冇骨): 170 gm
建議用燉湯湯渣
四州紫菜 : 6 小包

調味料 (匙指鐵茶匙份量)
砂糖 : 20 gm
五香粉 : 1匙
咖哩粉 : 2匙
日本麻油 : 3匙
頭抽 : 2匙
花雕/紹興酒 : 1匙

做法
🐷 趁湯熱時把瘦肉取出,用湯勺把瘦肉厭成肉絲
🐷 放涼後放進雪櫃雪過夜
🐷 把瘦肉及調味料放進麺包機內胆,用mode 29 (麻糬mode) 連續炒两回至肉鬆變幼絲及脆身
🐷 當完成第一回時可試味,界時可因應自己口味再著量調味
🐷 肉鬆放涼後與剪成小塊的紫菜混合,置於存氣盒✌️




大宅

積分: 1633


7#
發表於 15-2-7 16:08 |只看該作者

回覆:燉完肉汁d肉可以再做d乜?

補相
myphoto.jpg




大宅

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8#
發表於 15-2-7 16:10 |只看該作者

回覆:燉完肉汁d肉可以再做d乜?

我試過用呢d 肉加水大火煲20分鐘做煮粉麵湯底。都有味吖。


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