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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 燉完肉汁d肉可以再做d乜？

烹飪搵食今日: 14|主題: 139142

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查看: 3073 | 回覆: 7

[湯水] 燉完肉汁d肉可以再做d乜？ [複製鏈接]

Monbb007

洋房

積分: 37

1^#

發表於 15-1-28 13:06 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

齋食又乾又無味！可以再煮其他嘢麻？

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tp168

翡翠宮

積分: 81529

大廚勳章

2^#

發表於 15-1-28 13:08 |只看該作者

Monbb007 發表於 15-1-28 13:06
齋食又乾又無味！可以再煮其他嘢麻？

可以自製肉鬆

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Monbb007

洋房

積分: 37

3^#

發表於 15-1-28 13:33 |只看該作者

回覆：燉完肉汁d肉可以再做d乜？

可以教我嗎？

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bbyau2010

大宅

積分: 2477

4^#

發表於 15-2-7 00:07 |只看該作者

回覆：燉完肉汁d肉可以再做d乜？

我都想知，剛剛掉哂50蚊肉

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andyman

翡翠宮

積分: 82792

2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

5^#

發表於 15-2-7 16:04 |只看該作者

引用：可以教我嗎？

原帖由 Monbb007 於 15-01-28 發表
可以教我嗎？

用麵包機果醬 mode做.如果冇機就將肉撕成幼絲.加調味料炒至乾脆.要炒好耐架.一定耐性好好先得.

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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waiwaiwan

大宅

積分: 1633

6^#

發表於 15-2-7 16:07 |只看該作者

回覆：燉完肉汁d肉可以再做d乜？

參考自bk Panasonic 群組 105T 食譜不過用鑊炒都得

材料：
煲湯瘦肉（冇骨）： 170 gm
建議用燉湯湯渣
四州紫菜： 6 小包

調味料（匙指鐵茶匙份量）
砂糖： 20 gm
五香粉： 1匙
咖哩粉： 2匙
日本麻油： 3匙
頭抽： 2匙
花雕/紹興酒： 1匙

做法
🐷 趁湯熱時把瘦肉取出，用湯勺把瘦肉厭成肉絲
🐷 放涼後放進雪櫃雪過夜
🐷 把瘦肉及調味料放進麺包機內胆，用mode 29 (麻糬mode) 連續炒两回至肉鬆變幼絲及脆身
🐷 當完成第一回時可試味，界時可因應自己口味再著量調味
🐷 肉鬆放涼後與剪成小塊的紫菜混合，置於存氣盒✌️