烹飪搵食 今日: 6|主題: 139143

原文章由 katrinafu 於 08-5-16 17:37 發表
其實做豆腐花是用石膏粉的問題喎 , 我用豆漿機的基本一杯豆的份量 + 1茶匙石膏粉 +1茶匙鷹粟粉整豆腐花 , (1茶匙石膏粉 +1茶匙鷹粟粉要先用凍水先開 , 豆漿煲好完成撞落去便可) . ...

原文章由 ginnytsim 於 08-5-16 21:14 發表 原來係咁! 唔怪得知失敗啦!我跟網上的recipe, 祇落了1/4茶匙石膏粉 +1.5茶匙鷹粟粉+600ml豆漿. 你一杯豆開幾多ml水來煲架? 我就1.5杯豆(大約100g) 開1300ml水. 唔知會唔會都有影響呢? 你的份量可以做到 ...

原文章由 regfong 於 08-5-18 18:24 發表
I use 300 g bean + 1700ml water to make the soy bean milk. I take 500ml of the boiled soy bean milk and add 1tsp gypsium (石膏粉) to give bean curd pudding, I did not add any corn four at all, it al ...

原文章由 regfong 於 08-5-18 18:24 發表
I use 300 g bean + 1700ml water to make the soy bean milk. I take 500ml of the boiled soy bean milk and add 1tsp gypsium (石膏粉) to give bean curd pudding, I did not add any corn four at all, it al ...

原文章由 regfong 於 08-5-19 09:17 發表
I forgot to say, 石膏粉 should be diluted by 1 tbsp drinking water (not hot) beforehead. Making sure your 石膏粉 solution is thouroughly mixed,before adding the hot soy bean milk. That is a very imp ...

原文章由 木馬 於 08-5-20 19:58 發表


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原文章由 ginnytsim 於 08-5-21 23:02 發表
開心得太早了. 剛做好時食的是滑滑的, 但到黃昏老公放工返黎食果碗就唔同曬......

碗豆腐花變鞋左和苦苦地. 可以話幾難食 . 老公話祇係食到石膏粉味, 一d豆味都無.仲叫我唔好再試做豆腐花, 淨係 ...

原文章由 ginnytsim 於 08-5-23 12:57 發表
Denise_Chan

整完之後我係keep 係room temperature下, 沒有放落雪柜. 即使放落雪柜都要即日食曬, 因為好易變壞.

原文章由 ginnytsim 於 08-5-24 17:15 發表
點衰發? 凝結唔到? 我見有d mami好似你咁用紙包豆漿做豆腐花, 佢地都話成功過喎.