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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 黑糖馬蹄糕初體驗（已加食譜#12）

烹飪搵食今日: 11|主題: 139190

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[甜品] 黑糖馬蹄糕初體驗（已加食譜#12） [複製鏈接]

12

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1^#

發表於 15-2-11 16:44 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 rose-mag 於 15-2-11 10:31 編輯

馬蹄糕說：我很醜，但我幾好味。

第一次用黑糖代替白糖整馬蹄糕，出嚟個樣有D驚嚇，但煎完又幾好食。

你敢唔敢試？

點評

發表於 15-2-21 21:59

發表於 15-2-12 12:29

小肥肥七號

發表於 15-2-12 09:39

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 15-2-11 19:08 |只看該作者

回覆：黑糖馬蹄糕初體驗

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3^#

發表於 15-2-11 19:11 |只看該作者

教我~~pls

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畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 15-2-11 20:00 |只看該作者

回覆：黑糖馬蹄糕初體驗

Cheer up! Enjoy every Little Thing in LIFE

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發表於 15-2-11 20:38 |只看該作者

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發表於 15-2-11 21:08 |只看該作者

我想試呀﹗

一定好香庶糖味。

這個世界上所有的愛都是以聚合為最終目的，只有一種愛以分離為目的，那就是父母對孩子的愛。父母真正成功的愛，就是讓孩子盡早成為一個獨立的分個體﹗

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發表於 15-2-11 21:26 |只看該作者

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發表於 15-2-11 21:54 |只看該作者

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大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 15-2-11 21:55 |只看該作者

回覆：黑糖馬蹄糕初體驗

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發表於 15-2-11 23:07 |只看該作者

回覆：rose-mag 的帖子

我想食

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發表於 15-2-12 01:44 |只看該作者

好正

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發表於 15-2-12 02:29 |只看該作者

本帖最後由 rose-mag 於 15-2-11 10:30 編輯

littlefatc9bk 發表於 15-2-11 03:11
教我~~pls

材料：
馬蹄粉1盒250g
粟粉1湯匙
黑片糖1整條（相片中只有半條）
冰糖1塊（多少隨口味）
清水2量杯加1量杯半（共3量杯半）
油2湯匙
新鮮馬蹄10粒

煮法：
1）馬蹄去皮，用鹽水浸一浸，撈起後切成幼條（切粒或拍碎都可以）。

2）清水兩量杯煮溶黑片糖及冰糖，轉小火。

3）馬蹄粉加粟粉用1杯半清水（室溫水）開勻，攪至沒有粉粒。

4）把馬蹄粉水過篩，續少倒入糖水，一直拌勻至勻，小火煮至粉水成濃漿狀，最後加入馬蹄拌勻。

5）鑊中放水煮滾，糕餅模掃油，把粉漿倒入，用刮刀掃平表面及用叉刺穿表面氣泡。

6）大火蒸約35分鐘，中途要補充滾水入鑊中。
7）用筷子刺入糕中沒有粉漿黏附即糕已蒸熟，熄火後把糕盤取出攤至全凍後才可切開。

8）用平底鑊加少許油把馬蹄糕煎軟煎香更好吃。

＊＊爐火個個不同，火力和時間要自己調較，以糕熟為依據。
＊＊馬蹄糕最初蒸好後糕身很軟很黏，還有點糊狀，不打緊，等完全冷卻下來糕身會變實，不要在初蒸好後即時切開，糕身當時未定型。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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13^#

發表於 15-2-12 06:23 |只看該作者

回覆：黑糖馬蹄糕初體驗（已加食譜

好靚呀，

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發表於 15-2-12 07:07 |只看該作者

香姑發表於 15-2-11 14:23
好靚呀，

我女見到底糕話好醜樣，佢唔肯食

，但煎完又發覺幾好味。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 15-2-12 08:24 |只看該作者

回覆：黑糖馬蹄糕初體驗（已加食譜

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好媽媽勳章醒目開學勳章

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發表於 15-2-12 09:26 |只看該作者

回覆：rose-mag 的帖子

一量杯水是否=250ml?

Thx

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+4熱血勳章

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發表於 15-2-12 12:25 |只看該作者

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發表於 15-2-12 12:27 |只看該作者

引用：一量杯水是否=250ml

本帖最後由 rose-mag 於 15-2-12 10:32 編輯

原帖由 wawaliluk 於 15-02-12 發表
一量杯水是否=250ml?

Thx

差不多，大概可以當250ml, 正確係237ml，其實都差不太多。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018復活節勳章畀面勳章 BK猜猜猜慶中秋 hashtag影視迷勳章

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發表於 15-2-13 02:16 |只看該作者

回覆：黑糖馬蹄糕初體驗（已加食譜

想食呀

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發表於 15-2-13 02:34 |只看該作者

falalala 發表於 15-2-12 10:16
想食呀

JM, 今年整咩糕過年？

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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