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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 檸檬薏米水

烹飪搵食今日: 4|主題: 139275

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檸檬薏米水 [複製鏈接]

12 3

cherrytso

大宅

積分: 4850

1^#

發表於 08-6-7 21:52 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

天氣又濕, 又焗, 買咗生熟薏米煲俾個囡飲......夏天飲係最適合，可去濕解暑，增加食慾，改善脾胃功能，男女老幼都啱飲。

材料 (2公升)
生熟薏米 10蚊果皮 1角檸檬 3個冰糖適量水 2.5公升
1.先將薏米和果皮浸約一小時，薏米沖洗乾淨，果皮去瓤。
2.凍水落果皮，煲滾水後放入薏米，煲約45分鐘。
3.檸檬洗乾淨，最好用洗潔精徹底洗淨。

4.跟住磨去檸檬黃色部份留起備用。

用磨將檸檬表層黃色部份磨出，留起備用。
5.記住不要磨得太深，白色部份會很苦澀。

剛剛磨走表皮黃色部份已足夠。
6.將白色的皮部切去，只餘果肉部份。

切去白色部份。
7.將檸檬切開，去芯去核。

切去檸檬的中芯，並起核。最好連果衣都去除，只餘下果肉。
8.將檸檬切粒

9.將檸檬果肉粒及之前的黃色果皮放入已煲了45分鐘的薏米水裡。

放入檸檬前可試試薏米是否已腍透，因檸檬不宜煲太耐，以免維他命C過份流失。
10.隨即加入適量冰糖，可自行試味，至冰糖完全融解，撈起果皮即可。
11.待涼後將薏米水注入玻璃瓶中，放入雪櫃保存。如喜歡吃薏米，可留起薏米同吃。否則可隔去渣才注入玻璃瓶中保存。

[ 本文章最後由 cherrytso 於 08-6-11 20:47 編輯 ]

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catyee0625

複式洋房

積分: 353

2^#

發表於 08-6-7 22:44 |只看該作者

點解要落果皮既？

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angesso

大宅

積分: 4570

好媽媽勳章

3^#

發表於 08-6-7 23:17 |只看該作者

原文章由 cherrytso 於 08-6-7 21:52 發表
天氣又濕, 又焗, 買咗生熟薏米煲俾個囡飲......夏天飲係最適合，可去濕解暑，增加食慾，改善脾胃功能，男女老幼都啱飲。

材料 (2公升)
生薏米 10蚊果皮 1角檸檬 3個冰糖適量水 2.5公升
1.先將薏米和果皮浸約一小 ...

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Dadapig

大宅

積分: 1377

4^#

發表於 08-6-8 01:34 |只看該作者

點解要落果皮既? 咁會唔會有好大陣果皮味架?

Welcome to my blog

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cherrytso

大宅

積分: 4850

5^#

發表於 08-6-8 08:58 |只看該作者

原文章由 Dadapig 於 08-6-8 01:34 發表
點解要落果皮既? 咁會唔會有好大陣果皮味架?

中醫話果皮正氣喎......因為依個薏米水係凍飲, 在中醫角度係生冷嘢, 所以佢話加一小塊果皮會正氣d喎, 而且我只係加4分一塊架咋.....所以又唔覺好大味囉......其實如果唔鍾意果皮, 都可以唔落嘅.....我覺得其實烹飪唔可以一本通書睇到老架.....要自己變通先得架.....講真, 有時屋企用晒果皮, 我都唔落架......無咩所謂架....

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Debbie媽

公爵府

積分: 29457

畀面勳章

6^#

發表於 08-6-8 10:47 |只看該作者

d渣食唔食？檸檬皮幾時放？

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cherrytso

大宅

積分: 4850

7^#

發表於 08-6-8 13:32 |只看該作者

原文章由 Debbie媽 於 08-6-8 10:47 發表
d渣食唔食？檸檬皮幾時放？

煲好晒薏米先, 大約45-60分鐘啦, 加冰糖煲到d糖溶晒....先可以放檸檬皮同檸檬肉, 再煲一陣 (約10分鐘就夠架啦), 熄火就ok架啦....

至於d渣, 如果鍾意可以一齊食....唔係就隔渣, 淨係要薏米水囉....無話規定一定要食埋d渣嘅.....

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ywpw

男爵府

積分: 6545

好媽媽勳章

8^#

發表於 08-6-9 00:08 |只看該作者

係唔係用晒3個檸檬皮??
thanks.

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cherrytso

大宅

積分: 4850

9^#

發表於 08-6-9 10:36 |只看該作者

原文章由 ywpw 於 08-6-9 00:08 發表
係唔係用晒3個檸檬皮??
thanks.

YES....

私人傳訊

ywpw

男爵府

積分: 6545

好媽媽勳章

10^#

發表於 08-6-9 15:52 |只看該作者

原文章由 cherrytso 於 08-6-9 10:36 發表

YES....

THANKS.

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cywpak

大宅

積分: 2215

11^#

發表於 08-6-11 09:56 |只看該作者

我想問是否只用生薏米,不用熟薏米?

tks

私人傳訊

cherrytso

大宅

積分: 4850

12^#

發表於 08-6-11 19:55 |只看該作者

原文章由 cywpak 於 08-6-11 09:56 發表
我想問是否只用生薏米,不用熟薏米?

tks

我用生熟薏米架.

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SaSaHon

大宅

積分: 1268

13^#

發表於 08-6-12 17:14 |只看該作者

請問生熟薏米有乜分別?

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jadechant

男爵府

積分: 5575

14^#

發表於 08-6-12 17:36 |只看該作者

原文章由 cherrytso 於 08-6-7 21:52 發表
天氣又濕, 又焗, 買咗生熟薏米煲俾個囡飲......夏天飲係最適合，可去濕解暑，增加食慾，改善脾胃功能，男女老幼都啱飲。

材料 (2公升)
生熟薏米 10蚊果皮 1角檸檬 3個冰糖適量水 2.5公升
1.先將薏米和果皮浸約一 ...

我想請教妳 10蚊生熟薏米有幾多？請以飯碗計算, 謝!