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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 新鮮出爐老婆餅 (已加食譜)

烹飪搵食今日: 5|主題: 139196

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[麵包糕點] 新鮮出爐老婆餅 (已加食譜) [複製鏈接]

besweet

大宅

積分: 1083

1^#

發表於 15-3-15 10:49 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 besweet 於 15-3-22 08:59 編輯

試整老婆餅,,,

補加返食譜先

以下為24個的份量

水油皮
材料: 麵粉200g 橄欖油100g 水(白開水)100g

油皮
材料: 面粉 166g 橄欖油 83g

餡料
材料: 糖冬瓜 100g 糖 100g 糕粉 116g 橄欖油 26g 水(白開水) 233g

做法:
1) 先把糖冬瓜用水浸去糖份，切碎候用
2) 將皮材料全部搓勻，室溫鬆弛(大概1個鐘)，分成等份
3) 水皮材料全部搓勻，室溫鬆弛(大概1個鐘)，分成等份
4) 將餡料全部搓勻，分成等份
5) 將一份水皮在外包一份油皮，滾成圓形
6) 然後用木棍轆成舌頭狀，卷起，重覆2次
7) 轆開成圓形，包入一份餡料
8) 餅面掃蛋黃液用200度約焗20-25分
*如果想餅面色澤靚可以掃3-4次蛋液，大概5分鐘左右掃一次

點評

浸雞翼先

發表於 15-3-19 16:37

小肥肥七號

發表於 15-3-16 18:16

cwpe12

發表於 15-3-16 15:38

jennyyao

發表於 15-3-15 13:22

0 0 0

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pinkypigpig

男爵府

積分: 8597

想生BB熱投

2^#

發表於 15-3-15 10:55 |只看該作者

私人傳訊

greenblee

子爵府

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3^#

發表於 15-3-15 10:56 |只看該作者

回覆：新鮮出爐老婆餅

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Crystal03wong

子爵府

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2018復活節勳章育兒性格勳章 hashtag影視迷勳章 BK Milk勳章

4^#

發表於 15-3-15 11:25 |只看該作者

回覆：新鮮出爐老婆餅

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VIC-E-E

大宅

積分: 1244

5^#

發表於 15-3-15 13:18 |只看該作者

回覆：新鮮出爐老婆餅

妳好叻呀

可以出食譜嗎？

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oldfrog

翡翠宮

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6^#

發表於 15-3-15 13:28 |只看該作者

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Mnbvcxdsa

公爵府

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7^#

發表於 15-3-15 13:37 |只看該作者

回覆 besweet 的帖子

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香姑

大宅

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8^#

發表於 15-3-15 15:56 |只看該作者

回覆：新鮮出爐老婆餅

嘩，老婆餅都識整，真叻，

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jastarone

水晶宮

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發表於 15-3-15 17:53 |只看該作者

回覆：新鮮出爐老婆餅

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falalala

珊瑚宮

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HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018復活節勳章畀面勳章 BK猜猜猜慶中秋 hashtag影視迷勳章

10^#

發表於 15-3-15 18:08 |只看該作者

回覆：新鮮出爐老婆餅

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jolly_bear

珍珠宮

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11^#

發表於 15-3-15 19:00 |只看該作者

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wai0824

侯爵府

積分: 20250

父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章牛年勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章瞓得好勳章食得好勳章開心吸收勳章大廚勳章爸B勳章 BK Milk勳章

12^#

發表於 15-3-15 23:34 |只看該作者

回覆：新鮮出爐老婆餅

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besweet

大宅

積分: 1083

13^#

發表於 15-3-15 23:59 |只看該作者

以下為24個的份量

水油皮
材料: 麵粉200g 橄欖油100g 水(白開水)100g

油皮
材料: 面粉 166g 橄欖油 83g

餡料
材料: 糖冬瓜 100g 糖 100g 糕粉 116g 橄欖油 26g 水(白開水) 233g

做法:
1) 先把糖冬瓜用水浸去糖份，切碎候用
2) 將皮材料全部搓勻，室溫鬆弛(大概1個鐘)，分成等份
3) 水皮材料全部搓勻，室溫鬆弛(大概1個鐘)，分成等份
4) 將餡料全部搓勻，分成等份
5) 將一份水皮在外包一份油皮，滾成圓形
6) 然後用木棍轆成舌頭狀，卷起，重覆2次
7) 轆開成圓形，包入一份餡料
8) 餅面掃蛋黃液用200度約焗20-25分
*如果想餅面色澤靚可以掃3-4次蛋液，大概5分鐘左右掃一次