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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 忽然口痕，自制雞煲，yummy~~

烹飪搵食今日: 0|主題: 139159

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[菜式] 忽然口痕，自制雞煲，yummy~~ [複製鏈接]

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發表於 15-3-28 01:16 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

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發表於 15-3-30 22:06

發表於 15-3-30 12:50

發表於 15-3-28 15:55

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發表於 15-3-28 15:20 |只看該作者

回覆：忽然口痕，自制雞煲，yummy~~

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發表於 15-3-28 16:52 |只看該作者

回覆：忽然口痕，自制雞煲，yummy~~

求食譜！

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發表於 15-3-28 18:36 |只看該作者

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發表於 15-3-28 21:47 |只看該作者

回覆：忽然口痕，自制雞煲，yummy~~

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回覆：忽然口痕，自制雞煲，yummy~~

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發表於 15-3-28 21:55 |只看該作者

回覆：忽然口痕，自制雞煲，yummy~~

食譜

Enjoy my life

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發表於 15-3-28 22:09 |只看該作者

回覆：忽然口痕，自制雞煲，yummy~~

食材:
雞腿肉1磅/3大塊
莞茜一棵
葱一棵
薑一大塊
洋葱一大個
紅葱一個
蒜頭一個
辣椒乾幾隻(按嗜辣程度加減)
紅蘿蔔一條(隨你鍾意)

醃料:
柱侯醬一湯匙
or柱侯醬，沙茶醬，海鮮醬，豆辦醬total一湯匙
糖少許
酒少許
栗粉少許
胡椒粉少許

香料:
花椒約一茶匙
八角幾粒
香葉幾塊
桂皮幾塊
草果兩三粒(屋企無，今次無落)

汁料:
柱侯醬一湯匙
豆辦醬半湯匙(可按嗜辣程度加減)
蠔油一湯匙
沙茶醬半湯匙
胡椒粉(隨你鍾意)
水適量

步驟:
1.雞切件，加醃料醃(半小時至一日，越耐越入味)
2.香料辣椒乾沖淨，瀝乾
3.薑切片，莞茜&葱切段
4.洋蔥去皮，一半切塊一半切丁
5.蒜/紅葱去皮一半拍爛，一半切成蓉
6.蘿蔔去皮，滾刀切塊
7.燒熱鍋，加薑，葱，煎/爆香雞件(雞皮向下，煎出雞油)，盛起備用
8.用步驟7鍋中雞油炒香蘿蔔，盛起備用
9.用少許油爆香香料，加入薑，蒜，紅葱，辣椒乾，洋葱，爆香
10.炒至洋葱變軟，加入雞件，蘿蔔翻炒至乾身
11.加入汁料，炒香
12.逐少加入水，煮滾
13.轉細火，煮5分鐘
14.熄火，焗15分鐘
15.煮滾，加入葱段，莞茜，熄火

先食雞，之後再加水打邊爐

P.S.紅蘿蔔，洋蔥係甜味來源
汁料，醃汁料可因個人口味調配

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發表於 15-4-19 20:44

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發表於 15-3-29 20:08 |只看該作者

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發表於 15-3-29 20:12 |只看該作者

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