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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 兔仔綿花糖

烹飪搵食今日: 0|主題: 139110

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[甜品] 兔仔綿花糖 [複製鏈接]

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發表於 15-4-4 20:18 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請問各位jm高手，可以教我整小白兔綿花糖嗎？一碟3隻真係好可愛，想學嚟整俾小朋友食，氹下佢開心，謝謝大家幫忙。。

kathy

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印第安公主

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發表於 15-4-4 22:13 |只看該作者

引用：請問各位jm高手，可以教我整小白兔綿花糖嗎

原帖由 chungmiumiu 於 15-04-04 發表
請問各位jm高手，可以教我整小白兔綿花糖嗎？一碟3隻真係好可愛，想學嚟整俾小朋友食，氹下佢開心，謝謝大 ...

蛋白40克
砂糖75克
水75克
魚膠片10克
椰絲同士多啤梨果醬適量

1.魚膠片浸軟
2.砂糖同水煮至大滾後，加入已揸乾水嘅魚膠片
3.蛋白打至企身，慢慢加入糖水，打至mixing bowl不燙手
4.放入唧袋，唧成S(3d嘅S，唔係瞓低嘅S)形狀，放入雪櫃雪一小時至定型
5.兔仔沾滿椰絲後，用較剪剪開S的開頭，變成耳朵，點上士多啤梨果醬做眼睛

以上食譜係n年前報紙登嘅，我試過一次，係work嘅。只係朋友話，咁得意，點忍心一口咬落隻兔仔到

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發表於 15-4-5 12:29 |只看該作者

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多謝你呀！

呢個假期等我和女女在家cooking mama 先。。
kathy

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發表於 15-4-5 12:38 |只看該作者

引用：回覆+印第安公主+的帖子多謝你呀！++呢個假

原帖由 chungmiumiu 於 15-04-05 發表
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多謝你呀！呢個假期等我和女女在家cooking mama 先。。

整完post上嚟睇下吖！

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發表於 15-4-5 12:46 |只看該作者

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好，但唔係好明應該點樣唧3D嘅S

kathy

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發表於 15-4-5 15:23 |只看該作者

引用：回覆+印第安公主+的帖子好，但唔係好明應該

原帖由 chungmiumiu 於 15-04-05 發表
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好，但唔係好明應該點樣唧3D嘅S

睇片

http://youtu.be/i08BxmtKj_s

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發表於 15-4-5 15:28 |只看該作者

引用：回覆+印第安公主+的帖子好，但唔係好明應該

原帖由 chungmiumiu 於 15-04-05 發表
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好，但唔係好明應該點樣唧3D嘅S

我記得嗰次整都覺得幾甜，可減10克糖，應該問題不大

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發表於 15-4-5 17:29 |只看該作者

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發表於 15-4-5 18:25 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 chungmiumiu 於 15-04-05 發

原帖由 印第安公主 於 15-04-05 發表
睇片

http://youtu.be/i08BxmtKj_s

Thanks

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發表於 15-4-5 18:41 |只看該作者

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好感謝你

，等我睇完試下先。。

kathy

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發表於 15-4-5 20:13 |只看該作者

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請問魚膠粉同魚膠片有咩分别?

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發表於 15-4-10 18:42 |只看該作者

回覆：兔仔綿花糖

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發表於 15-4-10 23:04 |只看該作者

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發表於 15-4-11 00:53 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 chungmiumiu 於 15-04-05 發

原帖由 印第安公主 於 15-04-05 發表
我記得嗰次整都覺得幾甜，可減10克糖，應該問題不大

完成後放室溫會溶嗎？

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發表於 15-4-11 01:09 |只看該作者

回覆：兔仔綿花糖

正

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發表於 15-4-11 06:54 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+印第安公主+於+15-04-05+發表

原帖由 ANN222 於 15-04-11 發表
完成後放室溫會溶嗎？

基本上蛋白被熱糖水煮熟咗，放室溫都可以。我記得以前仲有點心車嘅年代，係有放喺點心車上推出去賣架！

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發表於 15-4-11 06:56 |只看該作者

引用：請問魚膠粉同魚膠片有咩分别?

原帖由 clive 於 15-04-05 發表
請問魚膠粉同魚膠片有咩分别?

http://sweetheartkitchen.com/difference-between-gelatin-powder-and-gelatin-leaves/

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發表於 15-4-11 06:56 |只看該作者

引用：回覆+印第安公主+的帖子好感謝你，+等我睇

原帖由 chungmiumiu 於 15-04-05 發表
回覆印第安公主的帖子

好感謝你，等我睇完試下先。。

整咗未呀？

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發表於 15-4-11 10:34 |只看該作者

回覆：印第安公主的帖子

正，學野先

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發表於 15-4-11 11:11 |只看該作者

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