| 椰撻 (12隻分量) |
| 撻皮的材料： |
| 低筋粉 160 g |
| 牛油 100 g |
| 雞蛋1隻 |
| 糖 40 g |
| 鹽少許 |
| 做法： |
| 1. 低筋粉和鹽拌勻，加入切粒牛油, 搓成粉團 |
| 2. 加入雞蛋和糖拌勻 |
| 3. 放入雪櫃雪30分鐘，將粉糰開薄，吸模 |
| 餡料的材料： |
| 椰絲 180g |
| 牛油 80g |
| 糖 130g |
| 雞蛋 2 隻 |
| 鮮奶 40g |
| 低筋粉 55g |
| 水 120g |
| 泡打粉 1/4 茶匙 |
| 做法： |
| 1. 水和糖用慢火煮溶，加入椰絲拌勻 |
| 2. 加入牛油、奶和蛋繼續拌勻 |
| 3. 最後加入低筋粉和泡打粉，拌勻待涼 |
| 4. 倒入撻皮成小山丘形狀 |
| 5. 可加入紅梅或車厘子乾作點綴 |
| 焗法: |
| 1. 將焗爐預熱200度 |
| 2. 先以200度焗5分鐘 |
| 3. 後以180度焗30分鐘或撻面呈金黃色 |
| 註: 因所用之焗爐規格有異，需自行調較温度及時間 |
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