烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139206

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發表於 15-4-14 20:45 |只看該作者

引用：蒸完魚落咗鼓油再讚油，定讚完油先落鼓油，

原帖由 ahqq 於 15-04-14 發表
蒸完魚落咗鼓油再讚油，定讚完油先落鼓油，唔該

兩個方法都得，但我會落咗豉油先灒油，因鼓油凍，之後灒滾油，d豉油亦會由凍變熱

點評

maymaymama2405

發表於 15-4-14 20:51

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4^#

發表於 15-4-15 08:45 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+ahqq+於+15-04-14+發表蒸完魚

原帖由 濛查查 於 15-04-14 發表
兩個方法都得，但我會落咗豉油先灒油，因鼓油凍，之後灒滾油，d豉油亦會由凍變熱

...

唔好意思，我仲想問滾油是不是淋在魚上的葱和豉油上？咁蒸完魚個碟仲有啲魚汁，要不要留低？

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5^#

發表於 15-4-15 09:26 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+濛查查+於+15-04-14+發表兩個

原帖由 jemswin1 於 15-04-15 發表
唔好意思，我仲想問滾油是不是淋在魚上的葱和豉油上？咁蒸完魚個碟仲有啲魚汁，要不要留低？

...

1，係
2，留汁，但順帶一提，我會未熄火前，攞起鑊蓋，避免倒汗水跌落條魚

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6^#

發表於 15-4-15 09:31 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+jemswin1+於+15-04-15+發表唔

原帖由 濛查查 於 15-04-15 發表
1，係
2，留汁，但順帶一提，我會未熄火前，攞起鑊蓋，避免倒汗水跌落條魚

...

魚汁和豉油撈在一起嗎？

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7^#

發表於 15-4-15 12:54 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+濛查查+於+15-04-15+發表1，

原帖由 jemswin1 於 15-04-15 發表
魚汁和豉油撈在一起嗎？

蒸完條魚直接加豉油

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kenstin

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8^#

發表於 15-4-15 15:15 |只看該作者

濛查查發表於 15-4-15 12:54
蒸完條魚直接加豉油

唔系掛，啲汁點要得架，那是腥味不是鮮味，我會完全倒曬，蒸魚時我會在底部“long”三條筷子，我用一次性筷子，剪到隻碟大小，中間個條長啲，蒸完拿掉筷子，順便倒曬啲魚汁，加蔥絲，攢油，最後才加入自己調味的蒸魚豉油。

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clementbaby

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畀面勳章

9^#

發表於 15-4-15 15:29 |只看該作者

引用：Quote:濛查查發表於 15-4-15 12:54 蒸完條

原帖由 kenstin 於 15-04-15 發表
唔系掛，啲汁點要得架，那是腥味不是鮮味，我會完全倒曬，蒸魚時我會在底部“long”三條筷子，我用一次性筷 ...

me 2

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clementbaby

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10^#

發表於 15-4-15 15:29 |只看該作者

引用：Quote:濛查查發表於 15-4-15 12:54 蒸完條

原帖由 kenstin 於 15-04-15 發表
唔系掛，啲汁點要得架，那是腥味不是鮮味，我會完全倒曬，蒸魚時我會在底部“long”三條筷子，我用一次性筷 ...

me 2

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11^#

發表於 15-4-15 16:47 |只看該作者

回覆：請問蒸完魚問題

條魚靚、新鮮係唔洗落薑蒸，d魚汁都唔會腥

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12^#

發表於 15-4-15 17:04 |只看該作者

引用：Quote:濛查查+發表於+15-4-15+12:54+蒸完條

原帖由 kenstin 於 15-04-15 發表
唔系掛，啲汁點要得架，那是腥味不是鮮味，我會完全倒曬，蒸魚時我會在底部“long”三條筷子，我用一次性筷 ...

唔該哂，我以為我浪費了汁，原來真係唔要得嘅。

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13^#

發表於 15-4-15 17:05 |只看該作者

回覆：濛查查的帖子

平時買完魚回家，條魚都已經死咗，都無機會食到游水魚

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劉芬尼

男爵府

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14^#

發表於 15-4-15 17:22 |只看該作者

回覆 kenstin 的帖子

魚汁我都係唔要既，不過就冇用筷子LONG起，不過你呢個方法唔錯！

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auemily

侯爵府

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15^#

發表於 15-4-15 17:31 |只看該作者

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