烹飪搵食

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複式洋房

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1#
發表於 15-5-11 09:32 |只看該作者
有無媽媽教我蒸饅頭,好想食好軟綿綿既饅頭,但係我未試過整,好想試下,有無高手指點


伯爵府

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2#
發表於 15-5-11 17:22 |只看該作者
Petpet240 發表於 15-5-11 09:32
有無媽媽教我蒸饅頭,好想食好軟綿綿既饅頭,但係我未試過整,好想試下,有無高手指點

...
幫推


大宅

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3#
發表於 15-5-11 19:00 |只看該作者
饅頭

中粉 200G
糖 10G
酵母 2G (第二次我落左3G)
水 120ml (可以一半水一半牛奶)

搞完粉直接造型, 跟住發酵半個鐘, 蒸15分鐘就得


複式洋房

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4#
發表於 15-5-11 21:31 |只看該作者
回覆 ricky867 的帖子

想問問如果想整炸饅頭,應如何做??


複式洋房

積分: 325


5#
發表於 15-5-11 21:38 |只看該作者

引用:饅頭中粉 200G糖 10G酵母 2G (第二次我落左

原帖由 ricky867 於 15-05-11 發表
饅頭

中粉 200G
想問下個程序係點?
全部撈埋一齊就得?
點樣發酵加?
酵母要分兩次落?
未整過一啲都唔識,請指點迷津。。


大宅

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6#
發表於 15-5-12 14:05 |只看該作者
Petpet240 發表於 15-5-11 21:38
想問下個程序係點?
全部撈埋一齊就得?
點樣發酵加?
搵少少水開左D酵母.然後粉同糖加埋再加開左既酵母同水
搞完粉直接造型,
跟住發酵
我第二次整因為要整餡所以落左3G酵母~~


大宅

積分: 2590


7#
發表於 15-5-12 14:09 |只看該作者
diamondgigi 發表於 15-5-11 21:31
回覆 ricky867 的帖子

想問問如果想整炸饅頭,應如何做??
一樣咁做.只不過饅頭最好放涼才去炸


男爵府

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8#
發表於 15-5-12 14:44 |只看該作者
http://www.ytower.com.tw/prj/prj_428/p1.asp

用呢個食譜啦 我做左幾次都OK架 不過我份量減半 因為無咁大個鑊
依家300G粉都要分兩次蒸


複式洋房

積分: 325


9#
發表於 15-5-12 17:52 |只看該作者

引用:http://www.ytower.com.tw/prj/prj_428/p1

原帖由 catlee324 於 15-05-12 發表
http://www.ytower.com.tw/prj/prj_428/p1.asp

用呢個食譜啦 我做左幾次都OK架 不過我份量減半 因為無咁大 ...
唔該哂,好清楚牙,


男爵府

積分: 7362


10#
發表於 15-5-12 17:56 |只看該作者
回覆 Petpet240 的帖子

好野來架 ...希望你成功啦


複式洋房

積分: 325


11#
發表於 15-5-12 17:57 |只看該作者

引用:回覆 Petpet240 的帖子好野來架 ...希望你

原帖由 catlee324 於 15-05-12 發表
回覆 Petpet240 的帖子

好野來架 ...希望你成功啦
第一次都唔太有信心希望擺得落口。。


別墅

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12#
發表於 15-5-13 00:21 |只看該作者

引用:+http://www.ytower.com.tw/prj/prj_428/p1

原帖由 catlee324 於 15-05-12 發表
http://www.ytower.com.tw/prj/prj_428/p1.asp

用呢個食譜啦 我做左幾次都OK架 不過我份量減半 因為無咁大 ...
謝謝分享,等我都試下先




男爵府

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13#
發表於 15-5-13 01:59 |只看該作者

回覆:TinkTinkerbell 的帖子

我今晚都整左😁
myphoto.jpg




大宅

積分: 1707


14#
發表於 15-6-4 23:36 |只看該作者
想請教下, 唔用泡打粉得唔得呢? 味道有冇咩分別架?


大宅

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15#
發表於 15-6-6 18:13 |只看該作者

引用:Quote:Petpet240+發表於+15-5-11+21:38+想

原帖由 ricky867 於 15-05-12 發表
搵少少水開左D酵母.然後粉同糖加埋再加開左既酵母同水
搞完粉直接造型,
跟住發酵
如果我呢個泡打粉做饅頭可以嗎?
myphoto.jpg




大宅

積分: 2590


16#
發表於 15-6-6 20:24 |只看該作者
小魔怪023 發表於 15-6-6 18:13
如果我呢個泡打粉做饅頭可以嗎?
可以既~不過發得無咁靚同個質地差D~


大宅

積分: 2322


17#
發表於 15-6-6 20:36 |只看該作者

回覆:ricky867 的帖子

好,吾該曬你




大宅

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18#
發表於 15-6-27 09:54 |只看該作者


大宅

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19#
發表於 15-6-27 14:06 |只看該作者

回覆:請教饅頭高手

想問各位高手,點解自己做的曼頭較黄,沒有街買咁白。
1435385151717.jpg


珍珠宮

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20#
發表於 15-6-27 18:22 |只看該作者

引用:想問各位高手,點解自己做的曼頭較黄,沒有

原帖由 adapoonyh 於 15-06-27 發表
想問各位高手,點解自己做的曼頭較黄,沒有街買咁白。
因為酒樓同街賣啲饅頭落左化學嘢漂白。

這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大,出去看看開闊自己的眼界吧!   歡迎「你」對  號  入  座。       

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