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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 高筋粉

烹飪搵食今日: 1|主題: 139143

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[菜式] 高筋粉 [複製鏈接]

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1^#

發表於 15-5-21 11:25 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

除了韓粉、日清粉，有咩粉好用，試過買外國粉，水量不易控制

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發表於 15-5-21 12:53 |只看該作者

beachcy 發表於 15-5-21 11:25
除了韓粉、日清粉，有咩粉好用，試過買外國粉，水量不易控制

i like 台灣水手牌, 要去2記買先有, 好想試日本既流淚粉

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3^#

發表於 15-5-21 15:16 |只看該作者

我係PK買有機粉

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4^#

發表於 15-5-21 18:37 |只看該作者

引用：除了韓粉、日清粉，有咩粉好用，試過買外國

原帖由 beachcy 於 15-05-21 發表
除了韓粉、日清粉，有咩粉好用，試過買外國粉，水量不易控制

我用曰本昭和

峰巒如聚，波濤如怒，山河表裏潼關路。望西都，意躊躇。傷心秦漢經行處，宮闕萬間都做了土。興，百姓苦；亡，百姓苦。
城池俱壞，英雄安在？雲龍幾度相交代？想興衰，苦為懷。漢家才起秦廷敗，世態有如雲變改。疾，也是天地差！遲，也是天地差！
天津橋上，憑欄遙望，舂陵王氣都凋喪。樹蒼蒼，水茫茫，雲臺不見中興將，千古轉頭歸滅亡。功，也不久長！名，也不久長！
青山相待，白雲互賴，夢不到紫羅袍共黃金帶。一茅齋，野花開，管甚誰家興廢誰成敗？陋巷單瓢亦樂哉。貧，氣不改！達，志不改！

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發表於 15-5-21 18:41 |只看該作者

回覆：高筋粉

想請教下大家，我咁耐以黎都係用金象牌。。即是百x惠x都有賣個隻，我想問係咪唔好架呢？我做麵包經驗唔算多，又未用過其他粉，但又見jm都唔用金象，係咪有咩問題呢？

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6^#

發表於 15-5-21 18:51 |只看該作者

引用：我係PK買有機粉

原帖由 heavybb 於 15-05-21 發表
我係PK買有機粉

請問你用邊款？我用過幾款都好像發得冇咁好

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發表於 15-5-21 23:04 |只看該作者

引用：想請教下大家，我咁耐以黎都係用金象牌。。

原帖由 gogymiu 於 15-05-21 發表
想請教下大家，我咁耐以黎都係用金象牌。。即是百x惠x都有賣個隻，我想問係咪唔好架呢？我做麵包經驗唔算 ...

金象粉比較粗糙.但粉味濃.而且出筋效高.
日韓粉比較糼細白.
今日買左印尼粉.過兩日會試用.效果未知

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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8^#

發表於 15-5-21 23:13 |只看該作者

方麗娟發表於 15-5-21 18:51
請問你用邊款？我用過幾款都好像發得冇咁好

我用arrowhead mills，好好發發得吾好可能同酵母有關

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9^#

發表於 15-5-21 23:19 |只看該作者

方麗娟發表於 15-5-21 18:51
請問你用邊款？我用過幾款都好像發得冇咁好

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發表於 15-5-22 07:06 |只看該作者

本帖最後由方麗娟於 15-5-22 07:07 編輯

heavybb 發表於 15-5-21 23:13
我用arrowhead mills，好好發發得吾好可能同酵母有關

咁請問酵母係用咩牌子? 謝謝

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11^#

發表於 15-5-22 07:50 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 gogymiu 於 15-05-21 發表想

原帖由 andyman 於 15-05-21 發表
金象粉比較粗糙.但粉味濃.而且出筋效高.
日韓粉比較糼細白.
今日買左印尼粉.過兩日會試用.效果未知 ...

原來係咁

唔該晒。。

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12^#

發表於 15-5-22 08:59 |只看該作者

回覆：高筋粉

台灣水手，日本昭和都有用開，上星期我媽買咗韓粉比我，未試過韓粉，遲d試吓

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13^#

發表於 15-5-22 10:24 |只看該作者

方麗娟發表於 15-5-22 07:06
咁請問酵母係用咩牌子? 謝謝

doves farm, 係citysuper買

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14^#

發表於 15-5-22 15:28 |只看該作者

回覆：高筋粉

Doves farm 是用 P仔做吐司嗎？用幾多水？用過其它牌子外國粉，不容易控制水量

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15^#

發表於 15-5-22 15:41 |只看該作者

我就用金像粉。

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16^#

發表於 15-5-22 16:54 |只看該作者

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