烹飪搵食 今日: 5 | 主題: 139197

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1^#

發表於 04-5-28 09:59 |只看該作者

煲魚湯煲唔到奶白色既？

水滾後把木瓜放在煲内
另外,我巳把魚尾在鑊煎一煎,然後"讚"些水--->把魚放入魚袋+"讚"過既水---->一同放落煲木瓜湯內再煲！[size=large]結果次次失敗！
夠竟我那裹出錯呢？謝謝大家!

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小白427

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2^#

發表於 04-5-28 10:19 |只看該作者

Re: 煲魚湯煲唔到奶白色既？

是熱水嗎

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acatpro

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3^#

發表於 04-5-28 10:55 |只看該作者

Re: 煲魚湯煲唔到奶白色既？

longer time (say at least 3 hrs )
and bigger flame (be careful running out of water)
If still not working, try other type of fish.

Sabrina and Alton

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4^#

發表於 04-5-28 11:01 |只看該作者

Re: 煲魚湯煲唔到奶白色既？

係熱水。
我至少煲成2.5hr！

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小白427

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5^#

發表於 04-5-28 11:24 |只看該作者

Re: 煲魚湯煲唔到奶白色既？

我估可能未煎透

或熱水不夠熱

紅衫魚/棱羅魚都易d溶
不妨試下

:-P

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6^#

發表於 04-5-28 11:32 |只看該作者

Re: 煲魚湯煲唔到奶白色既？

小白427
係咪要用好熱既水"讚"落條魚度?
謝謝您！

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小白427

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7^#

發表於 04-5-28 11:46 |只看該作者

Re: 煲魚湯煲唔到奶白色既？

我經驗係架

eg. 用水喉d全熱水, 唔係次次得, 但用電熱水壺的, 多數得.
同小紅衫魚最快同最甜.. 加甘筍木瓜.. 嘩

試下丫, 再努力!!

睇下其他媽咪意見點先.

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8^#

發表於 04-5-28 12:01 |只看該作者

Re: 煲魚湯煲唔到奶白色既？

小白427
謝謝,等我下次試下話你知！ :-P

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elina

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9^#

發表於 04-5-28 15:34 |只看該作者

Re: 煲魚湯煲唔到奶白色既？

我奶奶教落，煎到d魚兩邊黃，就加滾水（佢會0係另一邊爐頭煲定），灒完水後用猛火滾幾分鐘先收細0黎滾，通常係要白gei半個鐘都白架la，除非你落gei水同魚gei比例唔arm，咁就難控制d。

取料方面可以用豆腐、腐竹都會白架。
魚類我覺得大眼雞、紅衫、梭囉、大魚、鯇魚、鯪魚…等。

Elina

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