烹飪搵食 今日: 2|主題: 138975

原文章由 manyi911 於 08-6-26 11:32 AM 發表
請教 pancake 皮怎樣可以整薄些.

我整咗但不會好似街食咁薄...味道都好味, 有啲似雞蛋仔..

你們通常會點整....

請分享下..謝

原文章由 manyi911 於 08-6-26 05:35 PM 發表
召藥師:

係呀, 我唔記得講我是整 香蕉 pancake, 所以是薄個隻. 可能個粉漿唔夠稀...今晚再試過....

還想請問個 cream 是否自己打會好啲, 冇咁快溶, 因我用即食噴出來個隻..很快溶...請問妳...如自己打應用那隻crea ...

原文章由 召藥師 於 08-6-26 16:08 發表


主要有兩隻唔同麵糊整pancake。
厚身要加發粉或加酵母等佢煎時發大，麵糊係杰身d。
薄身pancake麵糊係稀d，同埋唔加發粉或酵母，多數用黎整芒果或鮮果pancake或千層蛋糕。 ...

原文章由 janice_fong 於 08-6-27 11:40 AM 發表
召藥師,
請問如果唔用pancake粉開, 想自己用粉開,
請問有冇份量可以提供架??
唔該哂

原文章由 召藥師 於 08-6-27 14:17 發表


其實好隨意
http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_mangocake.htm
入面有薄pancake皮食譜，鍾意奶味多d可以用部份淡奶代同等份量雞蛋(如一隻蛋50g，想落少隻蛋可用50g淡奶代替)。
另外，想顏色黃d同香d，可以用10 ...