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烹飪搵食今日: 0|主題: 139142

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新手煮婦～6月1日：麻辣雞煲、魚塊蒸水蛋 [複製鏈接]

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發表於 15-6-3 13:43 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

成個5月都係混混亂亂咁過，無咩煮過飯

所以6月1日就認真啲啦！

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發表於 15-6-3 13:49 |只看該作者

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發表於 15-6-3 14:01 |只看該作者

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麻辣雞煲

超市買已斬好的雞件，洗淨，用豉油、酒、糖、胡椒粉，醃2小時

1.洋蔥半個切片、薑切片4片、蒜頭1個搣皮

2.醬汁：李x記麻辣火鍋醬、蠔油1湯匙、冰糖1小塊

3.芫茜段、葱段

煮法：
燒熱鍋，落油，放材料1，爆香。
再放雞件，煎至2邊金黃。
再放醬汁，dou均勻，放冰糖。
蓋蓋，中小火煮10分鐘，放材料3在面，蓋蓋，食時先開蓋

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發表於 15-6-3 15:29 |只看該作者

回覆：新手煮婦～6月1日：麻辣雞煲、魚塊蒸水蛋

魚塊蒸水蛋

原本响好貴價的上海私房菜食過，今次自己做個平價版。。。

雞蛋3隻加史×生魚湯蒸5分鐘，放上魚塊，再蒸5分鐘。

菜心斬碎，用魚湯煮一煮，之後放少少生粉水勾芡。。。

味道就5成似，不過時間要大大縮短，因為老到un。。。。

我估計私房菜收得咁貴，佢應該係用原條桂花魚起肉，魚骨就煮湯，菜心係用上海薺菜，火喉又剛剛好，所以好鮮味而且仲好嫩滑呢！

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發表於 15-6-3 18:24 |只看該作者

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發表於 15-6-3 22:46 |只看該作者

引用：麻辣雞煲超市買已斬好的雞件，洗淨，用豉油

原帖由 Gopher_Lo 於 15-06-03 發表
麻辣雞煲

超市買已斬好的雞件，洗淨，用豉油、酒、糖、胡椒粉，醃2小時

忘記咗講，仲有1湯匙柱候醬

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發表於 15-6-3 22:49 |只看該作者

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發表於 15-6-3 23:48 |只看該作者

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發表於 15-6-4 09:49 |只看該作者

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