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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 請問點煮帶子唔縮水，謝謝

烹飪搵食今日: 1|主題: 139143

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[菜式] 請問點煮帶子唔縮水，謝謝 [複製鏈接]

waiwai2468

男爵府

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1^#

發表於 15-7-5 11:53 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請問點煮帶子唔縮水，謝謝
日本北海道帶子

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yoddo

大宅

積分: 3900

2^#

發表於 15-7-5 12:26 |只看該作者

waiwai2468 發表於 15-7-5 11:53
請問點煮帶子唔縮水，謝謝
日本北海道帶子

唔好煮咁耐，拖水，見一開始縮就起。
拖水，唔好煮咁耐就唔會縮咁多。

煎都係唔好煎咁耐，唔好俾佢出咁多水。

或者好似吉烈或放炸粉，鎖實d水。

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waiwai2468

男爵府

積分: 8534

3^#

發表於 15-7-5 13:43 |只看該作者

引用：Quote:waiwai2468 發表於 15-7-5 11:53 請

原帖由 yoddo 於 15-07-05 發表
唔好煮咁耐，拖水，見一開始縮就起。
拖水，唔好煮咁耐就唔會縮咁多。

謝謝，今日買左盒帶子

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19811127cw

大宅

積分: 2000

4^#

發表於 15-7-5 16:47 |只看該作者

回覆：請問點煮帶子唔縮水，謝謝

將帶子解凍后放入一個兜，燒滾水倒落兜將帶子浸熟，浸熟的帶子比放落鍋用熱水拖水的帶子要滑，

點評

jcstai

發表於 15-7-5 16:50

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xsyu

子爵府

積分: 10145

5^#

發表於 15-7-5 17:22 |只看該作者

我都係浸熟再炒，早啲拎出黎解凍，要差不多冇哂雪水，咁煮嘅時間相對短咗就會冇咁鞋同缩

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kitbebe

瑪瑙宮

積分: 145778

2018復活節勳章畀面勳章環保接龍勳章親子達人勳章 BK Milk勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

6^#

發表於 15-7-5 17:35 |只看該作者

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yoddo

大宅

積分: 3900

7^#

發表於 15-7-5 22:12 |只看該作者

19811127cw 發表於 15-7-5 16:47
將帶子解凍后放入一個兜，燒滾水倒落兜將帶子浸熟，浸熟的帶子比放落鍋用熱水拖水的帶子要滑，

...

你呢個方法應該好似浸雞咁，水溫要滾與唔滾之間，唔好大滾嘅諗法咁。
當熱水倒落帶子度，水溫就下降左，咁樣好正，就唔會以大滾嘅水煮熟。呢個方法唔錯。

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19811127cw

大宅

積分: 2000

8^#

發表於 15-7-5 23:05 |只看該作者

引用：Quote:19811127cw 發表於 15-7-5 16:47 將

原帖由 yoddo 於 15-07-05 發表
你呢個方法應該好似浸雞咁，水溫要滾與唔滾之間，唔好大滾嘅諗法咁。
當熱水倒落帶子度，水溫就下降左，咁 ...

系上網學的，交流下心得咯

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waiwai2468

男爵府

積分: 8534

9^#

發表於 15-7-6 10:31 |只看該作者

回覆：請問點煮帶子唔縮水，謝謝

謝謝各位

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cvamama

大宅

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10^#

發表於 15-7-9 21:14 |只看該作者

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sangria

公爵府

積分: 26066

11^#

發表於 15-7-10 21:59 |只看該作者

引用：將帶子解凍后放入一個兜，燒滾水倒落兜將帶

原帖由 19811127cw 於 15-07-05 發表
將帶子解凍后放入一個兜，燒滾水倒落兜將帶子浸熟，浸熟的帶子比放落鍋用熱水拖水的帶子要滑，

...

如果想炒咁浸熟咗要回鑊嗎

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19811127cw

大宅

積分: 2000

12^#

發表於 15-7-11 00:31 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 19811127cw 於 15-07-05 發表

原帖由 sangria 於 15-07-10 發表
如果想炒咁浸熟咗要回鑊嗎

其實沒熟透的，用廚房紙印乾水，煎煎兩邊待用，其他配菜快熟時再倒落鍋快炒，埋生粉水

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小魔女bb

大宅

積分: 1870

13^#

發表於 15-7-11 02:58 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 sangria 於 15-07-10 發表如

原帖由 19811127cw 於 15-07-11 發表
其實沒熟透的，用廚房紙印乾水，煎煎兩邊待用，其他配菜快熟時再倒落鍋快炒，埋生粉水

...

謝謝！我又學到野！

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sangria

公爵府

積分: 26066

14^#

發表於 15-7-11 06:22 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 sangria 於 15-07-10 發表如

原帖由 19811127cw 於 15-07-11 發表
其實沒熟透的，用廚房紙印乾水，煎煎兩邊待用，其他配菜快熟時再倒落鍋快炒，埋生粉水

...

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烹飪搵食今日: 1|主題: 139143

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回覆：請問點煮帶子唔縮水，謝謝

點評

引用：Quote:19811127cw 發表於 15-7-5 16:47 將

回覆：請問點煮帶子唔縮水，謝謝

引用：將帶子解凍后放入一個兜，燒滾水倒落兜將帶

引用：Quote:原帖由 19811127cw 於 15-07-05 發表

引用：Quote:原帖由 sangria 於 15-07-10 發表如

引用：Quote:原帖由 sangria 於 15-07-10 發表如

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引用：Quote:19811127cw 發表於 15-7-5 16:47 將

回覆：請問點煮帶子唔縮水，謝謝

引用：將帶子解凍后放入一個兜，燒滾水倒落兜將帶

引用：Quote:原帖由 19811127cw 於 15-07-05 發表

引用：Quote:原帖由 sangria 於 15-07-10 發表如

引用：Quote:原帖由 sangria 於 15-07-10 發表如

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