烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139181

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發表於 04-6-23 11:57 |只看該作者

請問胡椒喊菜豬肚湯點煲

請問胡椒喊菜豬肚湯點煲，D豬肚點樣洗才清潔。

thank you!

:lol:

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天天媽咪

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發表於 04-6-23 15:36 |只看該作者

Re: 請問胡椒喊菜豬肚湯點煲

鹹菜 - 在芽菜舖買，切條浸水備用

豬肚 - 洗淨放入白鑊煲，要返轉炒至水出。
再用豆粉洗

胡椒 - 用樽碌碎

胡椒 + 鹹菜 + 豬肚 + 水煲林

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3^#

發表於 04-6-24 04:32 |只看該作者

Re: 請問胡椒喊菜豬肚湯點煲

Hi 天天媽咪:

豬肚放入白鑊煲時，白鑊只有豬肚唔使加任何東西喺唔喺呀？怎樣用豆粉洗？

Thank you

:-P

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天天媽咪

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4^#

發表於 04-6-24 11:32 |只看該作者

Re: 請問胡椒喊菜豬肚湯點煲

isiu88 ~~

豬肚放入白鑊煲時，白鑊只有豬肚唔使加任何東西
- - 係 Yes

豆粉係之後放入 sink 盤內用來卒D「珊」去向味，之後用水洗淨。

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5^#

發表於 04-6-25 01:00 |只看該作者

Re: 請問胡椒喊菜豬肚湯點煲

Hi 天天媽咪:

thank you very much!

isiu88 :-P

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發表於 04-6-25 01:05 |只看該作者

Re: 請問胡椒喊菜豬肚湯點煲

Hi 天天媽咪:

你知唔知飲D隻湯有什麽好處，我只喺識飲唔知有什麼好處？

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ryan-mame

別墅

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發表於 04-6-25 11:39 |只看該作者

Re: 請問胡椒喊菜豬肚湯點煲

胡椒袂風，豬肚補氣，此湯能驅風治感冒，胃寒者最適宜。

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天天媽咪

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發表於 04-6-25 20:16 |只看該作者

Re: 請問胡椒喊菜豬肚湯點煲

係呀....好驅風
我座月時都有飲

熱氣唔好飲往

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發表於 04-6-26 02:10 |只看該作者

Re: 請問胡椒喊菜豬肚湯點煲

Hi,

thank you, 我明白曬！

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samanthavikki

複式洋房

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發表於 06-11-3 19:10 |只看該作者

Re: 請問胡椒喊菜豬肚湯點煲

點解我照住你地o既方法煮, 煲湯會係苦嫁啦!!!!
豬肚無異味, 會唔會係胡椒or鹹菜唔靚.

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YuYuMother

水晶宮

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發表於 06-11-3 19:29 |只看該作者

Re: 請問胡椒喊菜豬肚湯點煲

胡椒豬肚湯醫胃痛好掂架~~~~

我以前做女時成日胃痛, 嫁左後奶奶成日煲胡椒豬肚湯我飲, 胃痛好番, 同佢say goodbye 好耐囉!! (touch wood)

不過記住飲湯之餘要食埋豬肚喎!!

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acintl

伯爵府

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發表於 06-11-4 08:58 |只看該作者

Re: 請問胡椒喊菜豬肚湯點煲

你係咪未洗乾淨個豬肚呀

samanthavikki 寫道:
點解我照住你地o既方法煮, 煲湯會係苦嫁啦!!!!
豬肚無異味, 會唔會係胡椒or鹹菜唔靚.

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josiecat

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發表於 06-11-6 00:59 |只看該作者

Re: 請問胡椒喊菜豬肚湯點煲

唔該~我想問材料既份量大約幾多? & 呢個湯要煲幾耐時間?thx

天天媽咪寫道:
鹹菜 - 在芽菜舖買，切條浸水備用

豬肚 - 洗淨放入白鑊煲，要返轉炒至水出。
再用豆粉洗

胡椒 - 用樽碌碎

胡椒 + 鹹菜 + 豬肚 + 水煲林

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kellyly

侯爵府

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發表於 06-11-6 10:40 |只看該作者

Re: 請問胡椒喊菜豬肚湯點煲

我媽教煲湯時放一個蒜頭(係成個連衣)入豬肚同煲,煲好時成個湯都好香ka.
我試過真係ka,同時我又會食埋d蒜頭,我好中意食ka

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crystaltochan

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發表於 06-11-6 15:06 |只看該作者

Re: 請問胡椒喊菜豬肚湯點煲

可以加埋十幾粒白果落去煲.白果止夜尿.
有時我會加涼瓜一齊煲,好味.

http://tn5.cn3.yahoo.com/image/3f7/b41fbbff9e4a8ee75e.jpeg

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發表於 06-11-7 08:23 |只看該作者

Re: 請問胡椒喊菜豬肚湯點煲

胡椒煲豬肚湯

材料
白胡椒粒 2 湯匙
豬肚 1 個
排骨 6 兩
酸菜 1 / 2 棵

做法

豬肚內用粗鹽擦洗，放入滾水內拖水，取出洗乾淨。
酸菜洗淨切絲，放水中略泡浸一下就取出擰乾水分。
排骨洗淨切大塊。將白胡椒放入豬肚內。
鍋入注入 1 0 杯水煲滾，放入豬肚排骨及酸菜同煲，滾起後再用小火煲 2 小時即可，豬肚切可切塊，用鹽調味即可熱吃。

豬肚白胡椒粒酸菜

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發表於 06-11-7 08:24 |只看該作者

Re: 請問胡椒喊菜豬肚湯點煲

胡椒白果豬肚湯
材料：

豬肚　　　一隻
白胡椒粒　半湯匙
瘦肉　　　一斤
新鮮白果（銀杏）　一斤
老薑　　　一大塊
腐竹　　　三片
做法：

豬肚買回來後，先用大剪刀剪去外面的豬油，再把它翻轉，清洗一下豬肚肉的胃液，另煮一大鑊滾水，豬肚放入滾水中川燙一兩分鐘，就可以撈起，用小刀刮乾淨豬肚表面的殘餘物，再清洗一下就可以了。
新鮮白果去瞉、衣和心，清洗一下，腐竹預先用清水浸數小時。
瘦肉清洗後切粗塊，把白胡椒粒放入豬肚內，用鋼針縫合開口，用一大湯煲放八分滿水，
先把瘦肉、豬肚和拍碎老薑一起先用大火煲半小時，再轉小火續煲一個半小時，再把白果放在湯中煲半小時，最後放腐竹續煲半小時即可用鹽調味飲用。
心得：

豬肚一定要洗乾淨那胃液，照上面的做法，煲的時候，豬肚是翻轉的。
白果要用新鮮，不要用那罐頭銀杏哦。
當煮好後，把豬肚撈起，小心用刀切開，去掉肉裡的胡椒粒，再把豬肚切成小塊，放回湯中和湯一起進食。
這個湯能健胃哦，平常多數是喝菜湯，試試這個也不錯。
　
　

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18^#

發表於 06-11-7 08:39 |只看該作者

Re: 請問胡椒喊菜豬肚湯點煲

乜野叫白鑊煲呀？

天天媽咪寫道:
鹹菜 - 在芽菜舖買，切條浸水備用

豬肚 - 洗淨放入白鑊煲，要返轉炒至水出。
再用豆粉洗

胡椒 - 用樽碌碎

胡椒 + 鹹菜 + 豬肚 + 水煲林

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fanfan0582

伯爵府

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發表於 06-11-7 10:15 |只看該作者

Re: 請問胡椒喊菜豬肚湯點煲

張秋寫道:
乜野叫白鑊煲呀？ [quote]
天天媽咪寫道:
鹹菜 - 在芽菜舖買，切條浸水備用

豬肚 - 洗淨放入白鑊煲，要返轉炒至水出。
再用豆粉洗

胡椒 - 用樽碌碎

胡椒 + 鹹菜 + 豬肚 + 水煲林

[/quote]
乜都唔落,就咁放個豬肚落去,好似洗豬肺咁

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