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[麵包糕點] 玉米粉和小麥粉

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男爵府

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發表於 15-9-26 15:14 |顯示全部帖子
請問玉米粉是否即嬰粟粉? 小麥粉是否即麵粉?


男爵府

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發表於 15-9-26 16:06 |顯示全部帖子

回覆:玉米粉和小麥粉

小麥粉應讓冇錯係麵粉
玉米粉,要睇下你個係咩食譜,又可以係corn starch (鷹粟粉)又可以係cornmeal. 下面條link最尾嗰段有解釋分別 (http://www.leisure-cat.com/frm_5006.htm),要小心用。有時啲翻譯係搞到人頭都大埋




男爵府

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發表於 15-9-26 17:46 |顯示全部帖子
我見個食譜玉米粉英文寫 corn starch, 見鷹粟粉又係咁寫... 麵粉就寫flour


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發表於 15-9-26 22:24 |顯示全部帖子
bubblew326 發表於 15-9-26 17:46
我見個食譜玉米粉英文寫 corn starch, 見鷹粟粉又係咁寫... 麵粉就寫flour
比個食譜睇下

一杯香茗,一卷書,偷得半日閒散;一抹斜陽,一壺酒,願求半世消遙。


男爵府

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發表於 15-9-27 01:44 |顯示全部帖子
andyman 發表於 15-9-26 22:24
比個食譜睇下
食譜 1:
奶油乳酪 100g (100g cream cheese room temperature)
蛋黃2隻 (2 egg yolk)
細砂糖 20g (20g caster sugar)
玉米粉 5g (5g corn starch)
無鹽奶油 10g (10g unsalted butter)
香草酒 1/2茶匙 (1/2 tsp vanilla extract)

食譜 2:
麵粉1約250毫升 (1 cup flour about 250ml)
油 2湯匙 (2 tbsp oil)
溫水1/2杯約125毫升 (1/2 cup warm water about 125ml)
五香粉1茶匙 (1 tsp five spice powder)


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發表於 15-9-27 03:16 |顯示全部帖子

引用:Quote:andyman 發表於 15-9-26 22:24 比個

原帖由 bubblew326 於 15-09-27 發表
食譜 1:
奶油乳酪 100g (100g cream cheese room temperature)
蛋黃2隻 (2 egg yolk)
你呢兩個食譜整咩架?好少見會寫幾多ml麵粉喎。

花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


水晶宮

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發表於 15-9-27 08:40 |顯示全部帖子

引用:Quote:andyman 發表於 15-9-26 22:24 比個

原帖由 bubblew326 於 15-09-27 發表
食譜 1:
奶油乳酪 100g (100g cream cheese room temperature)
蛋黃2隻 (2 egg yolk)
點解咁似獻汁材料架

一杯香茗,一卷書,偷得半日閒散;一抹斜陽,一壺酒,願求半世消遙。


男爵府

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發表於 15-9-27 17:05 |顯示全部帖子
Soory! 我無寫晒成個食譜, 只係重點列出方便問問題...

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