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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 久休復出~雙重栗子瑞士卷 (=^･^=)

烹飪搵食今日: 2|主題: 139143

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[麵包糕點] 久休復出~雙重栗子瑞士卷 (=^･^=) [複製鏈接]

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發表於 15-10-3 14:45 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

偷懶咗十個月有多，d 整餅工具都生晒蜘蛛網咁滯

我琴晚終於都…… 的起心肝，用栗子戚風做蛋糕底，再加栗子忌廉做餡，整返個雙重栗子瑞士卷嚟嘆吓嘞

點評

發表於 16-6-24 01:19

發表於 16-6-17 19:44

發表於 16-6-17 14:32

發表於 15-11-27 11:39

發表於 15-10-12 14:06

發表於 15-10-4 21:43

發表於 15-10-4 15:35

發表於 15-10-4 13:39

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發表於 15-10-3 14:59 |只看該作者

引用：偷懶咗十個月有多，d+整餅工具都生晒蜘蛛網

原帖由 小李子 於 15-10-03 發表
偷懶咗十個月有多，d 整餅工具都生晒蜘蛛網咁滯
我琴晚終於都…… 的起心肝，用栗子戚風做蛋糕底 ...

栗子戚風既份量係點架？可唔可以share出黎？
另外，栗子忌廉係栗子蓉mix打發左既忌廉同糖？
好想試整添

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發表於 15-10-3 15:17 |只看該作者

回覆：小李子的帖子

求食譜

🙇🙇

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發表於 15-10-3 15:20 |只看該作者

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發表於 15-10-3 15:39 |只看該作者

回覆：久休復出~雙重栗子瑞士卷 (=^･^=)

食譜如下:

栗子戚風蛋糕 :

蛋黃 3個
砂糖 70g
沙拉油 50ml
水 50ml
低筋麵粉 80g
rum 酒 1湯匙
栗子蓉 100g
蛋白 4 個

1. 大盆放入蛋黃和 1/3 砂糖，拌至糖完全溶解。依序加入栗子蓉、沙拉油、水、rum，拌勻。

2. 低粉過篩三次, 加入(1)內拌勻。

3. 蛋白分三次加入餘下的砂糖打至發泡 (即蛋白可拉出尖角, 但又未至於係硬性發泡)。

4. 取 1/3 蛋白霜入(2)內略拌勻。

5. 將(4)倒入(5)內輕手拌勻。倒入已舖底紙的焗盆內。

6. 將麵糊放入已預熱 190 度的焗爐內，焗 12-13 分鐘。出爐後連紙帶餅放網架上倒待涼（將痴住餅四邊的紙整平，餅仍留紙上）。

7. 約 15-20 分鐘，餅底涼透，即可加 cream 捲餅。

栗子忌廉：100g 甜忌廉打起，再加100g 栗子蓉同 1 茶匙 rum 打勻。

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發表於 15-10-3 15:46 |只看該作者

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發表於 15-10-3 15:57 |只看該作者

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發表於 15-10-3 16:26 |只看該作者

這個世界上所有的愛都是以聚合為最終目的，只有一種愛以分離為目的，那就是父母對孩子的愛。父母真正成功的愛，就是讓孩子盡早成為一個獨立的分個體﹗

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發表於 15-10-3 16:50 |只看該作者

整得好靚啊！

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發表於 15-10-3 17:13 |只看該作者

好好味

睇吓都開心

我好鍾意食瑞士卷

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發表於 15-10-3 17:25 |只看該作者

回覆：久休復出~雙重栗子瑞士卷 (=^･^=)

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發表於 15-10-3 18:29 |只看該作者

回覆：久休復出~雙重栗子瑞士卷 (=^･^=)

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發表於 15-10-3 18:30 |只看該作者

回覆：久休復出~雙重栗子瑞士卷 (=^･^=)

好想食呀

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發表於 15-10-3 18:39 |只看該作者

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發表於 15-10-3 19:05 |只看該作者

引用：好好味睇吓都開心我好鍾意食瑞士卷

原帖由 tungtungmewo 於 15-10-03 發表
好好味

睇吓都開心

有食譜喎，試吓整啦

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發表於 15-10-3 19:06 |只看該作者

引用：整得好靚啊！

原帖由 kenstin 於 15-10-03 發表
整得好靚啊！

多謝

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發表於 15-10-3 19:56 |只看該作者

回覆：小李子的帖子

好想食呀

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發表於 15-10-3 20:36 |只看該作者

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發表於 15-10-3 21:02 |只看該作者

小李子發表15-10-3 19:05
有食譜喎，試吓整啦

暫時都唔會再整任何糕餅，所有工具已棄掉，
好想食時買來滿足一吓算了！

你用心整多d呀，(*^0^*)

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發表於 15-10-3 21:21 |只看該作者

引用：食譜如下:栗子戚風蛋糕 :蛋黃 3個砂糖 70g

原帖由 小李子 於 15-10-03 發表
食譜如下:

栗子戚風蛋糕 :

真是整得好靚！請問妳用哪種栗子蓉？可否拍個圖來看看。

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