烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139158

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發表於 15-11-12 09:26 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

有無人試過, 好吃嗎? 見推擴。

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Malamlam

發表於 15-12-4 00:37

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琥珀宮

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發表於 15-11-12 11:41 |只看該作者

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發表於 15-11-12 13:49 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 15-11-12 14:34 編輯

"無鬚鱈魚" 就係 Hake。

呢隻所謂 "多鱗無鬚鱈魚" 我冇食過 ....

而我食過嘅 759 葡萄牙 hake (Merluccius hubbsi) $41/400g , 佢嘅味道同銀鱈魚比較, 係有得 fight 吓 ...
至於肉質方面 ... 佢嘅 "滑嫩" 程度就明顯唔及得上銀鱈魚.

而我估計 sogo 呢款西班牙 "多鱗無鬚鱈魚"扒就應該會比 759 嘅葡萄牙 hake fillets 好食 d ~

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發表於 15-11-12 16:11 |只看該作者

引用：\"無鬚鱈魚\" 就係 Hake。呢隻所謂 \"多鱗無鬚

原帖由 khman 於 15-11-12 發表
本帖最後由 khman 於 15-11-12 14:34 編輯

"無鬚鱈魚" 就係 Hake。

many thanks.

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khman

發表於 15-11-12 16:54

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發表於 15-11-13 16:32 |只看該作者

sarachk 發表於 15-11-12 16:11
many thanks.

溫馨提示 :sogo 賣緊嘅呢款 hake , 有 d 貨不對辨 ....

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發表於 15-11-13 19:05 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 15-11-14 13:13 編輯

sogo 今日落場賣嗰款唔係 800g ,
sales 話係 1kg ,
我自己再秤過就唔止 1kg 㖭
折實價係 $117.9 (唔係 $98 再9折) , 以每 gram 嚟計仲平咗 d 添 ~

佢標示出嚟個名冇咗 "多鱗" 兩個字 , 只係標示西班牙 "無鬚鱈魚" .
包裝標示係 Spain Hake Loin .
形狀並唔係切到好似幅相成件魚扒咁 .
而係好似 d 細條嘅魚 , 起出嚟嘅魚柳 (魚身最厚肉 ~1cm)

味道唔錯 , 鮮甜

!
只嫌肉質方面未夠滑 .... 也有可能係我解凍塊魚嘅速度控制得唔好 , 所以就唔夠滑吧

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發表於 15-11-14 04:54 |只看該作者

引用：sogo 今日落場賣嗰款唔係 800g ,sales 話

原帖由 khman 於 15-11-13 發表
sogo 今日落場賣嗰款唔係 800g ,
sales 話係 1kg ,
我自己再秤過就唔止 1kg 㖭

唔該唒, 我買咗兩包, 有保温袋送, 但未食, 呢幾日要努力清清雪格d嘢。我都有問, 佢話呢隻魚腩。88蚊果隻會過幾曰有, 呢隻無骨, 仲好。

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khman

發表於 15-11-14 07:34

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發表於 15-11-14 04:57 |只看該作者

引用：sogo 今日落場賣嗰款唔係 800g ,sales 話

原帖由 khman 於 15-11-13 發表
sogo 今日落場賣嗰款唔係 800g ,
sales 話係 1kg ,
我自己再秤過就唔止 1kg 㖭

i售貨員話唔會縮水, 仲會脹少少,係唔係呢?

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發表於 15-11-14 07:57 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 15-11-14 08:05 編輯

sarachk 發表於 15-11-14 04:57
i售貨員話唔會縮水, 仲會脹少少,係唔係呢?

塊魚解凍之後再抹乾 , 的確係會流失少少水份 , 但魚嘅外形都唔會覺得縮咗水。
我將塊魚拍層生粉 , 再略略煎幾分鐘之後 , 外形亦冇乜明顯改變

by the way , 昨晚 ... 我放幾塊魚落雪櫃下層 (1℃ ~ 4℃) ,
魚塊經過整晚嘅 "慢速" 解凍 ....

今早才煎嚟食 , 魚肉嘅 "滑嫩" 度改善咗好多啊

昨天, 唔知係未我自己大頭蝦 , 唔發覺到有魚鱗 , 就咁食咗層魚皮

今朝, 我先至發覺 .... 另一塊魚 ... 原來仲有層魚鱗未曾袪嘅

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發表於 15-11-14 08:09 |只看該作者

引用：Quote:sarachk 發表於 15-11-14 04:57 i售

原帖由 khman 於 15-11-14 發表
本帖最後由 khman 於 15-11-14 08:05 編輯

thanks for sharing

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