烹飪搵食

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大宅

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發表於 15-11-15 12:25 |顯示全部帖子
涼涼地雞煲出沒時。
1447561443977.jpg


點評

Malamlam    發表於 15-12-4 00:03
TiMeToBeD    發表於 15-11-20 11:59
fion0313    發表於 15-11-17 00:42
yyoouu    發表於 15-11-16 02:03
rose-mag    發表於 15-11-15 12:37


大宅

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發表於 15-11-15 12:45 |顯示全部帖子

回覆:自家制雞煲

同出街食既一樣請問點整架




子爵府

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熱血勳章 大廚勳章


發表於 15-11-15 13:12 |顯示全部帖子

引用:涼涼地雞煲出沒時。+

原帖由 csiusin 於 15-11-15 發表
涼涼地雞煲出沒時。
正呀我覺得自己整最好,上次去百佳買「譚X頭麻辣醬料」已經好好味




洋房

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發表於 15-11-15 15:11 |顯示全部帖子



男爵府

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發表於 15-11-15 15:50 |顯示全部帖子

回覆:自家制雞煲




男爵府

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發表於 15-11-15 15:53 |顯示全部帖子

回覆:自家制雞煲

……睇見都


水晶宮

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虎到金來勳章 2022勳章 牛年勳章 2021勳章


發表於 15-11-15 16:18 |顯示全部帖子


大宅

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發表於 15-11-15 17:03 |顯示全部帖子
好似好好味
可惜食唔到辣


水晶宮

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發表於 15-11-15 17:20 |顯示全部帖子

回覆:自家制雞煲






翡翠宮

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發表於 15-11-15 17:34 |顯示全部帖子


大宅

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發表於 15-11-15 17:51 |顯示全部帖子
個湯底點整?


大宅

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發表於 15-11-16 22:09 |顯示全部帖子

回覆:tracy2011 的帖子

之前我用一隻雞但發覺無咩肉食所以最後改左用雞脾。啖啖肉好正
先將雞放入。紹興酒,生抽,老抽,麻油,糖,鹽 ,生粉,雞粉各適量。視乎你雞幾多。醃3-4小時。
配料:大蔥一條,唐芹兩至三棵,大辣椒一隻,乾蔥8粒拍爛,蒜頭8粒拍爛,薑8片,蔥一兩棵,洋蔥及紫洋蔥各一個切條 ,花椒八角各少許,桂皮兩塊 ,麻辣醬,
(以上材料可因雞份量大加多或減少)

煮法:
1. 先幾雞落獲爆至七成熟備用,
2. 落油將所有配料落獲加入6-8湯匙紹興酒爆香
3. 將之前爆過雞件倒入一齊炒一陣
4. 加下一小碗雞湯煮半小時至雞林。呢個時候如唔夠辣可加多啲麻辣醬。就整好。
先食左雞再加入雞湯打邊爐


大宅

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發表於 15-11-16 22:09 |顯示全部帖子

回覆:euyuet 的帖子

係呀的買四村麻辣醬


別墅

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發表於 15-11-17 02:38 |顯示全部帖子

回覆:tracy2011 的帖子




別墅

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發表於 15-11-19 23:46 |顯示全部帖子

回覆:oldfrog 的帖子




伯爵府

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發表於 15-11-20 00:23 |顯示全部帖子


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發表於 15-11-20 09:12 |顯示全部帖子


別墅

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發表於 15-11-20 09:43 |顯示全部帖子


大宅

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發表於 15-11-20 17:59 |顯示全部帖子

回覆:自家制雞煲




侯爵府

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發表於 15-11-20 18:18 |顯示全部帖子

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