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okwai


大宅

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1#
發表於 16-1-13 07:43 |只看該作者
想知是哪間店鋪可以買到, 如知道可以PM我嗎? 謝謝!
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ttking


男爵府

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2#
發表於 16-1-13 11:56 |只看該作者

回覆：昨天肥媽節目介紹的厚切豬扒

有冇講煎幾多分鐘？最怕吾熟
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cmsm


珊瑚宮

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3#
發表於 16-1-13 17:18 |只看該作者
本帖最後由 cmsm 於 16-1-13 17:19 編輯
ttking 發表於 16-1-13 11:56
有冇講煎幾多分鐘？最怕吾熟

肥媽無講煎幾多分鐘, 只係教煎前要室溫回溫2個鐘, 兩面煎到金黃, 再用錫紙包住等慢慢熟...

而我自己平時室溫回溫先, 跟住煎到金黃後再入焗爐230度焗15-20分鐘....
或者slow cook 55度2個鐘, 跟住再張兩面煎返金黃

點評

la_source    發表於 16-1-14 11:33
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auemily


侯爵府

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4#
發表於 16-1-13 18:11 |只看該作者

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JazzStyle


男爵府

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5#
發表於 16-1-13 18:11 |只看該作者

引用：Quote:ttking 發表於 16-1-13 11:56 有冇講

原帖由 cmsm 於 16-01-13 發表
本帖最後由 cmsm 於 16-1-13 17:19 編輯
平時我哋整豬扒都要拍鬆, 請問你知唔知點解肥媽話唔駛用刀背拍鬆都得? 係咪呢隻扒先可以咁做定係包錫紙的原故?

謝謝^^
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yat2011


別墅

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6#
發表於 16-1-13 20:34 |只看該作者

回覆：昨天肥媽節目介紹的厚切豬扒

我都想知係邊到買呀
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falalala


珊瑚宮

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7#
發表於 16-1-14 10:42 |只看該作者

引用：Quote:ttking 發表於 16-1-13 11:56 有冇講

原帖由 cmsm 於 16-01-13 發表
本帖最後由 cmsm 於 16-1-13 17:19 編輯
慢煮真係無敵
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titanlow


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8#
發表於 16-1-14 12:39 |只看該作者
佢話唔駛拍鬆....包鍚紙個part 我行開o左無聽到, 問我老公答: 唔知....
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titanlow


用戶要求終止服務

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9#
發表於 16-1-14 12:40 |只看該作者
大埔街市個d 凍肉舖都有呢種豬扒賣, 其實好多大少少o既凍肉舖都有。
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cmsm


珊瑚宮

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10#
發表於 16-1-14 14:13 |只看該作者
JazzStyle 發表於 16-1-13 18:11
平時我哋整豬扒都要拍鬆, 請問你知唔知點解肥媽話唔駛用刀背拍鬆都得? 係咪呢隻扒先可以咁做定係包錫紙的原 ...

其實記得好似肥媽都無講要唔要拍鬆, 而佢亦都無拍鬆, 只係係邊位界幾刀, 話咁樣就唔會卷埋....

而我自己呢...平時買的豬扒CHEAP CHEAP個D先會拍, 如果唔係基本上我都唔會拍, 因為我個人覺得拍咗係會軟D, 但亦都會無咗個口感
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cmsm


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11#
發表於 16-1-14 14:14 |只看該作者
JazzStyle 發表於 16-1-13 18:11
平時我哋整豬扒都要拍鬆, 請問你知唔知點解肥媽話唔駛用刀背拍鬆都得? 係咪呢隻扒先可以咁做定係包錫紙的原 ...
包錫紙係因為想理用D餘溫繼續自己煮自己
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JazzStyle


男爵府

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12#
發表於 16-1-14 14:38 |只看該作者
cmsm 發表於 16-1-14 14:13
其實記得好似肥媽都無講要唔要拍鬆, 而佢亦都無拍鬆, 只係係邊位界幾刀, 話咁樣就唔會卷埋....

而我自己 ...
我次次都有拍, 但見肥媽無拍, 所以問下係咩原理, 如果唔駛拍又可以煮到好食的豬扒就最好啦
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cmsm


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13#
發表於 16-1-14 15:13 |只看該作者

引用：Quote:cmsm+發表於+16-1-14+14:13+其實記得

原帖由 JazzStyle 於 16-01-14 發表
我次次都有拍, 但見肥媽無拍, 所以問下係咩原理, 如果唔駛拍又可以煮到好食的豬扒就最好啦 ...
我個人覺得最緊要係睇塊豬扒令唔令囉
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JazzStyle


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14#
發表於 16-1-14 15:15 |只看該作者
cmsm 發表於 16-1-14 15:13
我個人覺得最緊要係睇塊豬扒令唔令囉
咁又係
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ylc1015


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15#
發表於 16-1-14 16:28 |只看該作者
想知哪間店鋪買到,THX!
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bbyou


公爵府

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16#
發表於 16-1-15 02:11 |只看該作者

回覆：昨天肥媽節目介紹的厚切豬扒

買梅頭就吾晒拍！
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ngwong2


翡翠宮

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17#
發表於 16-1-15 07:46 |只看該作者
但咁厚肥媽咁快煮完,work唔work?有冇jm跟足肥媽做法?
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Rita


水晶宮

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18#
發表於 16-1-16 13:50 |只看該作者
cmsm 發表於 16-1-14 15:13
我個人覺得最緊要係睇塊豬扒令唔令囉
肥媽果塊豬扒, 其實叫豬鞍. 個樣好似羊架咁, 有條骨的. 我前日在街市買左3件, $106. 只煎, 加鹽,黑椒. 冇刴鬆. 肉質唔鞋架.
從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀
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ttking


男爵府

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19#
發表於 16-1-16 14:15 |只看該作者

回覆：昨天肥媽節目介紹的厚切豬扒

怎樣才知煎熟槐豬排？
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芝芝吉


伯爵府

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20#
發表於 16-1-16 19:02 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 cmsm 於 16-01-13 發表本帖最

原帖由 JazzStyle 於 16-01-13 發表
平時我哋整豬扒都要拍鬆, 請問你知唔知點解肥媽話唔駛用刀背拍鬆都得? 係咪呢隻扒先可以咁做定係包錫紙的原 ...
用靚厚黑毛豬。
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