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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 造型麵包存放?

烹飪搵食今日: 0|主題: 139203

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[麵包糕點] 造型麵包存放? [複製鏈接]

keiyi0219

大宅

積分: 1241

1^#

發表於 16-3-19 09:30 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

如果想整造型麵包俾bb食,但係一次過食唔晒我應該點做好呀？可以整好麵團造埋型放冰格要食先焗嗎？
有餡同冇餡有分別嗎？
謝謝

0 0 0

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kvvvcheung

男爵府

積分: 8071

2^#

發表於 16-3-21 01:03 |只看該作者

回覆：造型麵包存放

推

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yani8322

伯爵府

積分: 17845

3^#

發表於 16-3-22 13:53 |只看該作者

keiyi0219 發表於 16-3-19 09:30
如果想整造型麵包俾bb食,但係一次過食唔晒我應該點做好呀？可以整好麵團造埋型放冰格要食先焗嗎？
有餡同冇 ...

我會焗好放雪櫃，食時再叮返熱，可以擺幾日

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keiyi0219

大宅

積分: 1241

4^#

發表於 16-3-22 14:02 |只看該作者

回覆樓主:

tks yani

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fishes

珍珠宮

積分: 39416

2018復活節勳章

5^#

發表於 16-3-22 15:39 |只看該作者

回覆：造型麵包存放

我都有興趣知, 幫推

My Egg Egg Egg Egg Easter House

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wendy0749

別墅

積分: 963

6^#

發表於 16-3-24 16:42 |只看該作者

我會用微波爐紙獨立包裝，再用食物膠袋包起，放雪柜，食時噴少少水放微波爐叮20或30秒，鬆軟可口，好味

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方麗娟

珍珠宮

積分: 40343

好媽媽勳章醒目開學勳章陪月勳章

7^#

發表於 16-3-24 17:37 |只看該作者

引用：如果想整造型麵包俾bb食,但係一次過食唔晒

原帖由 keiyi0219 於 16-03-19 發表
如果想整造型麵包俾bb食,但係一次過食唔晒我應該點做好呀？可以整好麵團造埋型放冰格要食先焗嗎？
有餡同冇 ...

前幾日睇到呢篇報導，薯仔、麵包都唔好放入雪櫃，再加熱
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20160317/19532899

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方麗娟

珍珠宮

積分: 40343

好媽媽勳章醒目開學勳章陪月勳章

8^#

發表於 16-3-24 17:37 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 keiyi0219 於 16-03-19 發表

原帖由 方麗娟 於 16-03-24 發表
前幾日睇到呢篇報導，薯仔、麵包都唔好放入雪櫃，再加熱
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20160317 ...

點評

khman

發表於 16-3-24 21:23

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KarenGerard

男爵府

積分: 5471

9^#

發表於 16-3-24 18:46 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+keiyi0219+於+16-03-19+發表

原帖由 方麗娟 於 16-03-24 發表
前幾日睇到呢篇報導，薯仔、麵包都唔好放入雪櫃，再加熱
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20160317 ...

唔記得咩原因，大肚唔好食隔夜薯仔

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kenstin

伯爵府

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大廚勳章畀面勳章

10^#

發表於 16-3-24 19:22 |只看該作者

回覆樓主:

我一向都唔建議放雪櫃，就甘用膠袋或紙袋包住室溫放，紙袋可以吸濕，如果放入雪櫃只會加速麵包澱粉老化，除非短時間都唔會食，甘就要放入冰格冷凍，但冷凍過的包包已經老化得厲害了，軟熟極都有限

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kenstin

伯爵府

積分: 17931

大廚勳章畀面勳章

11^#

發表於 16-3-24 19:28 |只看該作者

回覆樓主:

最好的方法是盡快食，唔好做甘多，做麵包要從基本功著手，整形適當會使麵包更保水，水分流失就是澱粉老化的表現。

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方麗娟

珍珠宮

積分: 40343

好媽媽勳章醒目開學勳章陪月勳章

12^#

發表於 16-3-24 22:08 |只看該作者

引用：Quote:原帖由方麗娟於 16-03-24 發表前幾

原帖由 KarenGerard 於 16-03-24 發表
唔記得咩原因，大肚唔好食隔夜薯仔

Link入面有講

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引用：如果想整造型麵包俾bb食,但係一次過食唔晒

引用：Quote:原帖由 keiyi0219 於 16-03-19 發表

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引用：Quote:原帖由+keiyi0219+於+16-03-19+發表

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引用：Quote:原帖由方麗娟於 16-03-24 發表前幾

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引用：如果想整造型麵包俾bb食,但係一次過食唔晒

引用：Quote:原帖由 keiyi0219 於 16-03-19 發表

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引用：Quote:原帖由+keiyi0219+於+16-03-19+發表

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