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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 有無人買左面包機，請教用法有咩心得？ ...

自由講場今日: 1540|主題: 1331178

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查看: 534 | 回覆: 13

有無人買左面包機，請教用法有咩心得？ [複製鏈接]

kennyfukman

大宅

積分: 1615

1^#

發表於 16-3-27 20:55 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

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siuwan

男爵府

積分: 8215

熱血勳章

2^#

發表於 16-3-27 23:15 |只看該作者

回覆：有無人買左面包機，請教用法有咩心得？

其實無乜心得，你熟習左可以玩下水合法，湯種，中種，老種等等，令面包更鬆軟既方法囉

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wcandtt

水晶宮

積分: 72001

3^#

發表於 16-3-28 00:15 |只看該作者

我用麵包機只搓粉，再自己做型入oven, 多數用中種、湯種、老麵種整，用得多熟習了可以玩好多款式出來。

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Flowerpig

子爵府

積分: 11327

4^#

發表於 16-3-28 00:17 |只看該作者

引用：我用麵包機只搓粉，再自己做型入oven,+多數

原帖由 wcandtt 於 16-03-28 發表
我用麵包機只搓粉，再自己做型入oven, 多數用中種、湯種、老麵種整，用得多熟習了可以玩好多款式出來。

JM 可否請教donut型面包點解可以咁平均？

個色水又可以咁均勻？

我用蛋漿面但一撻撻色

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puppydingo

水晶宮

積分: 55968

5^#

發表於 16-3-28 00:20 |只看該作者

回覆：有無人買左面包機，請教用法有咩心得？

整個base 再做shape再bake.

pizza, udon.

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心大心細

男爵府

積分: 7477

6^#

發表於 16-3-28 00:46 |只看該作者

引用：我用麵包機只搓粉，再自己做型入oven, 多數

原帖由 wcandtt 於 16-03-28 發表
我用麵包機只搓粉，再自己做型入oven, 多數用中種、湯種、老麵種整，用得多熟習了可以玩好多款式出來。

嘩！好好心機…

我剩係整方包或薄餅皮咋…

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hanbb

伯爵府

積分: 16230

7^#

發表於 16-3-28 01:11 |只看該作者

回覆：有無人買左面包機，請教用法有咩心得？

如果p 牌麵包機，咩重4都可以唔做，做基本軟包都已很ok

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kennyfukman

大宅

積分: 1615

8^#

發表於 16-3-28 12:05 |只看該作者

wcandtt 發表於 16-3-28 00:15
我用麵包機只搓粉，再自己做型入oven, 多數用中種、湯種、老麵種整，用得多熟習了可以玩好多款式出來。

好靚，多謝分享

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wcandtt

水晶宮

積分: 72001

9^#

發表於 16-3-28 12:56 |只看該作者

Flowerpig 發表於 16-3-28 00:17
JM 可否請教donut型面包點解可以咁平均？

個色水又可以咁均勻？

這個不是冬甩，是Bagel

, 好唔似呀？

私人傳訊

wcandtt

水晶宮

積分: 72001

10^#

發表於 16-3-28 12:58 |只看該作者

Flowerpig 發表於 16-3-28 00:17
JM 可否請教donut型面包點解可以咁平均？

個色水又可以咁均勻？

蛋槳要薄薄的掃，切記唔好貪心掃太多。

私人傳訊

wcandtt

水晶宮

積分: 72001

11^#

發表於 16-3-28 13:02 |只看該作者

Flowerpig 發表於 16-3-28 00:17
JM 可否請教donut型面包點解可以咁平均？

個色水又可以咁均勻？

至於個外型方面，搓長條型見，再在其中一端按平，包向另外一端，封好囗，如果個様唔平均，用左右手2只手指放入口間個同轉下佢，咁就好靚la, 明唔明我講乜？可能我表達得唔好，請見諒。

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Flowerpig

子爵府

積分: 11327

12^#

發表於 16-3-28 13:27 |只看該作者

引用：Quote:Flowerpig+發表於+16-3-28+00:17+JM+

原帖由 wcandtt 於 16-03-28 發表
至於個外型方面，搓長條型見，再在其中一端按平，包向另外一端，封好囗，如果個様唔平均，用左右手2只手指 ...

我明呀、解釋得好清楚、thx

因為我尋日搓圓型

係中間用手指戳個窿

但焗完出來個窿唔見左

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joeyngbobo

別墅

積分: 619

13^#

發表於 16-3-28 22:01 |只看該作者

其實而家已經好自動化，好容易用，唔需要心得

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cppy1110

別墅

積分: 699

14^#

發表於 16-4-27 18:41 |只看該作者

回覆樓主:

想請問面包機食譜中的奶粉，是否要去烘焙店買?定係普通bb食的奶粉都得?

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自由講場今日: 1540|主題: 1331178

回覆：有無人買左面包機，請教用法有咩心得？

引用：我用麵包機只搓粉，再自己做型入oven,+多數

回覆：有無人買左面包機，請教用法有咩心得？

引用：我用麵包機只搓粉，再自己做型入oven, 多數

回覆：有無人買左面包機，請教用法有咩心得？

引用：Quote:Flowerpig+發表於+16-3-28+00:17+JM+

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引用：我用麵包機只搓粉，再自己做型入oven, 多數

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引用：Quote:Flowerpig+發表於+16-3-28+00:17+JM+

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