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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 羊扒用什麼醃?

烹飪搵食今日: 1|主題: 139142

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羊扒用什麼醃? [複製鏈接]

1

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1^#

發表於 08-10-9 09:33 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

朋友送左 1 pack 急凍羊扒比我,

想問用咩醃呀, 可唔可以用
(蒜蓉, 黑楜椒, 鹽, 茴香) 醃 ?

有時食羊扒會落 "薄荷醬" (好似啫喱咁果款)
除左city super 有得買, 仲有咩地方可以買到 ?

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2^#

發表於 08-10-9 14:20 |只看該作者

我喜歡用"孜然粉"醃羊肉 / 扒
"薄荷醬"大間的百佳 / 惠康都有

原文章由 newchun 於 08-10-9 09:33 發表
朋友送左 1 pack 急凍羊扒比我,

想問用咩醃呀, 可唔可以用
(蒜蓉, 黑楜椒, 鹽, 茴香) 醃 ?

有時食羊扒會落 "薄荷醬" (好似啫喱咁果款)
除左city super 有得買, 仲有咩地方可以買到 ? ...

唵嘛呢叭咪吽

ॐ मणि पद्मे हूँ
ༀ་མ་ཎི་པད་མེ་ཧཱུྃ

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3^#

發表於 08-10-9 16:07 |只看該作者

原文章由 wong2323 於 08-10-9 14:20 發表
我喜歡用"孜然粉"醃羊肉 / 扒
"薄荷醬"大間的百佳 / 惠康都有

請問點解個朋友係大陸買嘅"孜然粉"唔香嘅,應該點用,同大約用幾多呢?

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4^#

發表於 08-10-9 18:14 |只看該作者

用rosemary醃,好match.
但我屋企常備只有All purpose香草,所以用此香草,再加蒜頭或蒜茸.
薄荷醬係好多超市都買到.

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5^#

發表於 08-10-9 23:33 |只看該作者

其實可以唔醃, "毯" 香佢, 然後點薄荷醬來食, 已經非常好的

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6^#

發表於 08-10-10 19:00 |只看該作者

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7^#

發表於 08-10-10 19:05 |只看該作者

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8^#

發表於 08-10-10 19:19 |只看該作者

可以再加少少黑椒粉,
其實各人口味唔同,喜歡落什麼醃或多少都可以隨自己喜歡!

原文章由 ?? 於 08-10-10 19:05 發表
我想問除了落孜然粉，仲要落D物野?

我喜歡用"孜然粉"醃羊肉 / 扒
"薄荷醬"大間的百佳 / 惠康都有

[/quote]

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9^#

發表於 08-10-10 23:33 |只看該作者

通常我醃羊扒, 我會去 citysuper 買新鮮嘅迷迭香, 百里香各一盒, 洗乾淨後切碎 (整棵切碎), 海鹽(粗鹽), 橄欖油去醃一晚, 煎時加少少橄欖油用細火去煎就得架啦....煎幾耐就視乎自己食幾熟啦...

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10^#

發表於 08-10-11 01:39 |只看該作者

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11^#

發表於 08-10-11 11:01 |只看該作者

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12^#

發表於 08-10-11 12:25 |只看該作者

黑椒粉

原文章由 ?? 於 08-10-11 11:01 發表
其實我想做羊肉串，除了落孜然粉仲要落D物?

[/quote]

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13^#

發表於 08-10-14 00:00 |只看該作者

想唔so, 可以試吓以下方法:
我會用密實袋,將羊扒洗淨放入,加入什果罐頭內的糖水+2 湯匙橙汁攪勻,醃一晚. 之後取出抹乾水份,洒上香草就可以煎.

醃過的羊扒肉質會嫩滑及甜甜地,點些芥辣已好好味! 連阿仔都要一個人食兩枝.

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14^#

發表於 08-10-14 15:26 |只看該作者

原文章由 cherrytso 於 08-10-10 23:33 發表
通常我醃羊扒, 我會去 citysuper 買新鮮嘅迷迭香, 百里香各一盒, 洗乾淨後切碎 (整棵切碎), 海鹽(粗鹽), 橄欖油去醃一晚, 煎時加少少橄欖油用細火去煎就得架啦....煎幾耐就視乎自己食幾熟啦... ...

ME 2, 我覺得呢個醃法係最簡單但又係最好味
可以保留肉本身的味道

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15^#

發表於 08-10-15 01:50 |只看該作者

請問孜然粉可以係邊度買到呀?什麼價錢?

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?? 該用戶已被刪除

16^#

發表於 08-10-15 11:29 |只看該作者

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17^#

發表於 08-10-15 12:46 |只看該作者

新填地街41x號g誠興號.$8/両
tai po 街市 $5包 10g
深圳羅湖商業城地下超市$4一包

原文章由 dolphin 於 08-10-15 01:50 發表
請問孜然粉可以係邊度買到呀?什麼價錢?

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18^#

發表於 08-10-15 13:50 |只看該作者

原文章由 wong2323 於 08-10-15 12:46 發表
新填地街41x號g誠興號.$8/両
tai po 街市 $5包 10g
深圳羅湖商業城地下超市$4一包

唔該哂!

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19^#

發表於 08-10-15 14:00 |只看該作者

原文章由 dolphin 於 08-10-15 01:50 發表
請問孜然粉可以係邊度買到呀?什麼價錢?

我係灣仔春園街(專賣香料舖) 買左包十蚊雞

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20^#

發表於 08-10-15 14:01 |只看該作者

唔該晒你地意見,
決定今晚試你地比我既方法整羊扒餐.
睇吓邊款最好味.

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