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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 粉絲蝦蜆煲（附食譜）

烹飪搵食今日: 0|主題: 139266

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1^#

發表於 16-5-15 15:10 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

蝦同蜆又多又大隻，D粉絲完全被蓋埋，不過好快清碟，而最搶手嘅係粉絲。

材料：
蜆 20隻（多少隨意）
蝦半磅（今次用去頭雪藏虎蝦）
粉絲兩小紮
蒜頭兩顆（切細粒）
紅蔥頭 1顆（切薄片）
青蔥 1條（切花）
西芹葉 2湯匙（切碎）
薑兩片
芫荽兩三湯匙（切細）
米酒 1茶匙
淡醬油 1湯匙
麻油 1湯匙
清水 6湯匙

煮法：
1）蜆先用海鹽及米酒1茶匙放清水中浸大概半小時以上。

2）蝦去殼去腸，在蝦背介一刀，勿切斷。

3）粉絲浸清水至軟身。

4）冷鑊下油，燒至油熱，先下蝦煎至兩面變色，不必全熟，撈起，油留用。

5）保留煎蝦的油，加入蒜頭、紅蔥頭、蔥花、西芹葉及薑，中火爆香。

6）下蜆略炒勻，灑入米酒，蓋上鑊蓋煮一兩分鐘。

7）下粉絲，倒入麻油、清水及淡醬油，略拌勻，下芫荽，再蓋上鑊蓋，中細火煮至蜆殼全開，小心留意水份會否燒乾。

8）把蝦回鑊煮至熟，即可上碟。

點評

bklok

發表於 16-6-7 08:19

alicenlc

發表於 16-5-30 17:13

alicenlc

發表於 16-5-30 17:13

一之蘭太太

發表於 16-5-30 05:36

FiFiMa

發表於 16-5-26 22:05

SEPS

發表於 16-5-22 09:45

SiuBBee

發表於 16-5-21 11:58

SiuBBee

發表於 16-5-21 11:58

xingyi

發表於 16-5-19 12:50

cutiemapa

發表於 16-5-16 00:14

風扇

發表於 16-5-15 21:43

333s

發表於 16-5-15 15:30

0 0 0

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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laurenleung

珍珠宮

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發表於 16-5-15 15:31 |只看該作者

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kambobo2003

大宅

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發表於 16-5-15 15:41 |只看該作者

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8/10/07 - 8.6 kg

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jastarone

水晶宮

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發表於 16-5-15 18:01 |只看該作者

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okeymama

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發表於 16-5-15 18:12 |只看該作者

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wwtsy

男爵府

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發表於 16-5-15 20:03 |只看該作者

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TMC3012

寶石宮

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發表於 16-5-15 20:57 |只看該作者

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liuliu

侯爵府

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發表於 16-5-15 21:09 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 liuliu 於 16-5-15 21:10 編輯

好想食

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Isaacymom

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發表於 16-5-15 22:01 |只看該作者

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Verdy

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發表於 16-5-15 22:08 |只看該作者

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1928mickey

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發表於 16-5-15 22:29 |只看該作者

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bubblegummy

伯爵府

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發表於 16-5-16 00:12 |只看該作者

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facialchung

翡翠宮

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發表於 16-5-16 01:31 |只看該作者

好正

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yyoouu

伯爵府

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發表於 16-5-16 02:11 |只看該作者

好正！

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Selinaomcheung

侯爵府

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發表於 16-5-16 06:31 |只看該作者

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crystal媽咪

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發表於 16-5-16 07:14 |只看該作者

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stagea

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