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pomanlife


彩鑽殿

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1#
發表於 08-11-12 12:33 |只看該作者
想係屋企整粥底火鍋打邊爐, 唔知個粥底應該點整呢?
煲好煲粥先去打邊爐, 定係打左d米係水度滾幾滾就拎去打呢? 用粥底打邊爐會唔會"痴底"架???
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smypig


珍珠宮

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2#
發表於 08-11-12 12:46 |只看該作者
原文章由 pomanlife 於 08-11-12 12:33 發表
想係屋企整粥底火鍋打邊爐, 唔知個粥底應該點整呢?
煲好煲粥先去打邊爐, 定係打左d米係水度滾幾滾就拎去打呢? 用粥底打邊爐會唔會"痴底"架???




以米熬成粥水，再把米渣磨爛放進粥水中一起熬，看似是粥一樣，因此又叫無米粥。粥底火鍋的粥底不像一般火鍋湯底般會帶走食物水分，因為粥水的沸點高，而粥底本身的張力亦能保留食物的原味。
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