烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 138976

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發表於 16-9-7 10:30 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

老婆大人要換鑊, 傾向揀不鏽鋼. 請問好唔好用, 邊隻牌子好的? 請幫忙碌!

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發表於 16-9-7 11:41 |只看該作者

暫時 , 我睇過咁多 post , Lagostina 係比較易成功嘅、最冇咁難用 .

不銹鋼 pan 嘅重量好緊要 , 越輕身、就越易失敗 !
Lagostina 嘅價碼係越重身、越貴

。

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發表於 16-9-7 11:48 |只看該作者

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謝謝幫忙. 頭先上網睇的評論, 好多都係話不鏽有痴底問題, 但睇YOUTUBE上的面, 都不停地話只要個鑊夠熱, 就唔會痴鑊, 好多牌子的片都係差唔多, 冇隻價痴. 真係咁難用嗎?

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發表於 16-9-7 11:49 |只看該作者

想揀不鏽鋼, 最主要係唔想食的化學塗層落肚

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yisu

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5^#

發表於 16-9-7 12:02 |只看該作者

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我用過兩隻不銹崗鑊，薄的快nong ，五層都不是易掌握使用

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6^#

發表於 16-9-7 12:08 |只看該作者

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太太一向用最平果的鐵鑊煑野食, 但我留意到, 無論點洗, 搵張厨紙抺一抺, 都係會有黃色野痴係張紙度, 宜家有了小朋友, 覺得好唔安全, 先逼佢轉鑊

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7^#

發表於 16-9-7 12:09 |只看該作者

引用：回覆+khman+的帖子謝謝幫忙.+頭先上網睇的

原帖由 wkyeungcuhk 於 16-09-07 發表
回覆 khman 的帖子

謝謝幫忙. 頭先上網睇的評論, 好多都係話不鏽有痴底問題, 但睇YOUTUBE上的面, 都不停地 ...

我煎魚都唔痴底，鑊要熱，油要出油紋，最重要係條魚要抺到好乾

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8^#

發表於 16-9-7 12:10 |只看該作者

上網睇完的評論, 好似得不鏽鋼冇塗層, 就算哩期肥媽成日用果的, 都係塗層, 始終擔心唔知的塗層會脫落, 結果食著落肚

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9^#

發表於 16-9-7 12:11 |只看該作者

如果不鏽鋼真係咁難用, 好擔心買完都俾老婆大人打入冷宫, 真係得個煩字

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10^#

發表於 16-9-7 12:55 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 16-9-7 13:10 編輯

wkyeungcuhk 發表於 16-9-7 11:49
想揀不鏽鋼, 最主要係唔想食的化學塗層落肚

其實 , 世事往往唔係 "非黑即白" .......

用不銹鋼鑊/pan 亦要面對另一個問題 ....

就係不銹鋼需要較高嘅溫度才能夠唔黐底 ......
而高溫炮製嘅食物 , 所衍生出嚟嘅有毒物體 , 其毒性未必會比化學塗層低 :
http://www.atoomu.com/health/cancer/yf/yshu/MTAzNjAz.shtml

其實 , PTFE (teflon) 只要保持在 250℃以下 , 係相對安全好多㗎 . (就好似西施電飯煲用 teflon 塗層係 ok 安全嘅。)

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發表於 16-9-7 13:18 |只看該作者

回覆樓主:

我最近買左銀星,五層鑊,姨姨教,凍鑊落油,熱鑊(佢教係唔係滾的,只需要感覺到熱就得了)落餸,咁耐都無試過痴底

我覺得好好用,折左都係500幾

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發表於 16-9-7 13:24 |只看該作者

gigi19810326 發表於 16-9-7 13:18
我最近買左銀星,五層鑊,姨姨教,凍鑊落油,熱鑊(佢教係唔係滾的,只需要感覺到熱就得了)落餸,咁耐都無試過痴底 ...

我估你係用明火 gas 爐的, 對嗎 ?
另外 , 想再問吓你係用邊一種食油啊 ?

唔該 ~

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發表於 16-9-7 13:57 |只看該作者

回覆 gigi19810326 的帖子

多謝指教

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發表於 16-9-7 14:00 |只看該作者

回覆 wkyeungcuhk 的帖子

黃色係個鑊度有什麽害處？

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15^#

發表於 16-9-7 14:34 |只看該作者

khman 發表於 16-9-7 13:24
我估你係用明火 gas 爐的, 對嗎 ?
另外 , 想再問吓你係用邊一種食油啊 ?

唔係呀,我係用電磁爐,仲要係單頭打邊爐唔係嵌入式個隻

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16^#

發表於 16-9-7 14:35 |只看該作者

khman 發表於 16-9-7 13:24
我估你係用明火 gas 爐的, 對嗎 ?
另外 , 想再問吓你係用邊一種食油啊 ?

我用普通粟米油(最近用獅球嘜,因為特價)

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17^#

發表於 16-9-7 14:46 |只看該作者

回覆樓主:

不如唔好搞甘多野啦，用來用去始終都係鐵鑊最好用，唔好將個鐵鑊洗得太乾淨，要有層油系面先有防鏽防黏作用架。

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18^#

發表於 16-9-7 14:51 |只看該作者

gigi19810326 發表於 16-9-7 14:34
唔係呀,我係用電磁爐,仲要係單頭打邊爐唔係嵌入式個隻

咁我想再問吓 ..... 你用緊嗰個單頭爐係邊個牌子㗎

?唔該啊

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19^#

發表於 16-9-7 15:54 |只看該作者

khman 發表於 16-9-7 14:51
咁我想再問吓 ..... 你用緊嗰個單頭爐係邊個牌子㗎 ?唔該啊 ~
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