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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由報料› 油

自由報料今日: 16|主題: 295177

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查看: 1179 | 回覆: 9

油 [複製鏈接]

ricost2

大宅

積分: 4960

1^#

發表於 16-11-6 11:56 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 ricost2 於 16-11-6 11:57 編輯

請問大家用什麼油煮餸？本身用芥花子油，但聽聞不是很好的選擇，所以想知道大家的意見，謝謝

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tommy715

男爵府

積分: 6304

2^#

發表於 16-11-6 12:27 |只看該作者

回覆:油

Extra Virgin Olive Oil,最純冇溝雜質，貴小小都要?

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sochui

珍珠宮

積分: 49337

3^#

發表於 16-11-6 12:46 |只看該作者

tommy715 發表於 16-11-6 12:27
Extra Virgin Olive Oil,最純冇溝雜質，貴小小都要?

好像只用在沙律

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熙fi媽媽

公爵府

積分: 26885

2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章

4^#

發表於 16-11-6 14:30 |只看該作者

想知

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in.carry

珍珠宮

積分: 30441

BK Milk勳章

5^#

發表於 16-11-6 14:45 |只看該作者

sochui 發表於 16-11-6 12:46
好像只用在沙律

對！或細火，不能高温

點評

wcpcelia

發表於 16-11-7 18:05

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chanms

子爵府

積分: 10154

6^#

發表於 16-11-7 11:49 |只看該作者

下面有條link齊晒所有油的smoke point. 我煮食用葡萄籽油。

link

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rebecca0113

珍珠宮

積分: 34625

2018復活節勳章開心吸收勳章 hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章 BK Milk勳章親子王國15週年勳章

7^#

發表於 16-11-7 13:04 |只看該作者

請問這款好用嗎?

本帖最後由 rebecca0113 於 16-11-7 13:05 編輯

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maggiepyau

大宅

積分: 3180

8^#

發表於 16-11-7 13:42 |只看該作者

本帖最後由 maggiepyau 於 16-11-7 13:48 編輯

橄欖油，米糠油，葡萄籽油可煎炒煮炸
初榨橄欖油沙律涼拌
小心不要買橄欖果渣油 refined olive oil

http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/news/20160708/55329591

http://idunn.pixnet.net/blog/post/38622283-%E4%BD%A0%E4%B8%8D%E5%8F%AF%E4%B8%8D%E7%9F%A5%E7%9A%84%E6%A9%84%E6%AC%96%E6%B2%B9%E7%A7%98%E8%BE%9B

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chanms

子爵府

積分: 10154

9^#

發表於 16-11-7 15:40 |只看該作者

特級初榨橄欖油適合高溫煮食嗎？
一般人認為特級初榨橄欖油只適合用作調配沙律油或拌意大利麵時使用，並不適用於高溫煮食的煎、炒、煮、炸，這是一個錯誤的觀念。這是因為特級初榨橄欖油是最頂級的橄欖油，基於成本高的關係，入口商同時購入成本低的Pure Olive Oil 或 Extra Light Olive Oil，並引導消費者Pure Olive Oil 及 Extra Light Olive Oil能夠高溫煮食，而特級初榨橄欖油只適合醃肉、製作沙律或涼拌等美食，以提高銷量。

事實上，優質的特級初榨橄欖油是冷壓而成，未經任何加熱處理，游離脂肪酸很低，起煙點達210度，高於油炸食物的理想油溫180度，因此特級初榨橄欖油是很健康及全面的食用油選擇。要留意一些經工廠大量生產的特級初榨橄欖油品質參差，起煙點可能會較低，因此需要小心選擇優質的特級初榨橄欖油。普利亞屬地中海地區，我們在傳統以來亦以橄欖油作為主要的食用油，烹飪各式意大利美食。當然，為了健康我們應盡量少吃煎炸食物。國際橄欖油協會亦曾討論以橄欖油油炸食物的表現，如有興趣可瀏覽 : http://www.internationaloliveoil ... ying-with-olive-oil